美食：鱼肉这么做，鲜嫩好吃，8分钟一道宴客菜

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要吃鱼，鲈鱼卖光了，买了武昌鱼。新鲜的鱼最适合清蒸，清蒸能保留最大的营养，而且很方便，入锅8分钟搞定。想要鱼肉蒸的鲜嫩好吃，三步一气呵成，开水入锅、中途不开盖、熟后即刻取出。省事又好吃的一道菜，元旦春节可以宴客了。

【清蒸武昌鱼】

食材：武昌鱼1条

配料：葱一段，姜一小块，料酒15毫升，蒸鱼豉油20克，盐3克，糖2克，食用油适量

做法：1、准备好食材，武昌鱼去鳞去内脏，清洗干净。

2、葱切片，姜切片，均匀码入盘底。

3、武昌鱼两面切花刀，均匀撒上料酒和盐，在花刀处放入姜片和葱片。

4、锅中加入冷水烧开，然后放入武昌鱼大火蒸8分钟。

5、蒸好后关火取出，倒出多余汤汁。

6、鱼身表面淋入蒸鱼豉油和糖。

7、蒸鱼的同时切一些葱丝备用。

8、锅中倒入食用油烧热，然后趁热倒入鱼身。

9、码入葱丝即可。

美食记录：

1、水烧开后再放入武昌鱼，肉质会更鲜嫩好吃。

2、蒸鱼的时间掌握在鱼眼变白突出为宜。

3、蒸熟后不要在锅中保温太长时间。