闻锺集邮 | 节气与美食之荷叶粥
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大暑来临，也迎来了一年中最热的时节，面对炎炎烈日，在没有空调的年代，该如何面对这三伏天呢？老舍先生的小说《骆驼祥子》中有一段精彩的描写。
暑期来临，避暑的方式有很多，前清的皇帝们一定是又到避暑山庄了，面对湖光山色，自然是太平祥和。如今每逢夏季，很多人也会到避暑山庄，逛园子、进寺庙，但总觉得不如古人会享受，也难怪，古人那才是真正的避暑，现代人的做法只能叫旅游。
三伏天最能想到的消暑食品就是西瓜了，这种葫芦科的植物自汉代从西域传入中国之后，就受到人们的喜欢。在吃西瓜之前，先在井水或泉水中浸泡一小段时间，在暑气重的时候，切开食之，顿感暑意全消。随着生活节奏的加快，和科技的不断进步，冰箱的普及，为消夏食品提供了更快捷的储存方式。
在暑气正盛的时节，人们更会注重饮食养生，夏季的正餐饮食中有一道荷叶粥，深受人们的喜欢，也成为伏天人们常吃的饭食。在北京邮政的大暑邮资机纪念邮戳中，就是表现了荷叶粥与西瓜等消暑美食。
荷叶粥是用荷叶制作的一道主食。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。鲜荷叶2张，煎汤去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少许，常食有清热、防暑、利尿、降压及降脂之效。也可用粳米100g，煮粥熟后加入荷花末（鲜荷花瓣阴干研细）20g，在煮沸1－2分钟温热服，能清暑热、散淤血，美容颜。煮时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用。
中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。
中国的古人很聪明，在物质生活不富裕的状态下，充分利用天然的食材，结合四季交替和节气变化，开发出一道又一道的美食，成就了中华美食，也为今天的人做足了“吃”的文化。
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