小暜日班记 | 5期
随着暑假结束，新的学期来临，小暜也做不了相对长期的店员了。店里的长期工走了大半也被裁剪了大半，工作日一般都不会有很多客人，而周末的客人更多，所以在工作日里店员闲暇老板总看不惯。又生意惨淡，店铺偏僻，竞争激烈，老板总不用心招人。
作为硬核停留在这个店里四个月的“老员工”小暜，业务已经很熟了，可以教授新员工。和同样熟练的倩姐一起教授，主要是她在教授，小暜工作日还是不在的。但新员工良莠不齐，再也没有找到当初老员工一起的感觉了。
新来的员工来的第一个礼拜总是犯错，这都可以原谅，但是有一位小妹妹她来了一个月还没有学好业务。她是02年的，正儿八经的00后，比小暜小上一岁。她对工作总是玩笑似的，像是总也学不会，但是有时候又露出聪明的样子，不知是不想学，还是没有放在心上。平时她要做的事，老员工们都可以帮她做完，也倒没什么了，但客人多起来的时候，总是让人很气恼。不仅配合的不协调，她也跟不存在似的，总想迎宾，做着轻松的活。中秋节的晚上客人爆满，她服务的不是很全面，所以她临时被安排的收桌的结尾工作。下班之后，小暜不小心听到她的抱怨，让她做那么重的活，老员工狼狈为奸欺负她。实在是没有办法，这是不知如何跟这等打交道了。
有一位负担较重的姐姐来到了火锅店，白天要照顾生病的父亲，晚上做这么繁重的活，也是辛苦。她一开始上手也是挺笨拙的，但是一个礼拜之后就有老员工的样子了，虽有时意见相左，但是总体上来说还算是能够配合协调，很多事情都能交接的很好。但是可惜了，国庆节的大裁员中把它裁去了，因为国庆完后取消了晚班制度。老板在监控看晚上没有多少客人，也就没有设置晚班的必要，把人员都换成白班，而晚班的客人也由白班接待。这样一来，不仅人员减之又少，白班的任务又更加繁重了。
有一个从隔壁火锅店跳槽过来的男人，他也是没有做多久。他口齿不清晰普通话超不标准跟客人沟通不顺畅，有时又挺偏执，听不清人在说什么。一个礼拜中，他感受到了店里对他的冷漠。当小暜下个周末来时，她与倩姐无话不谈的聊天中他插不上话，他觉得感受到了冷淡孤立，第二天便不来了。（还是个傲娇的老男人[二哈]）
传菜部的男孩子应当腿脚利索的，但是这新来的传菜小伙的偏偏就落下了个腿病。每当小暜来到店里时，他的腿病就会发作，无论是周五还是周六。每次都能看到他一瘸一拐的在端菜路上，有些好笑，但也有些心酸。他是00后年轻的男孩，是也不算被生活所迫，而是被工作所迫，被现实所迫。小暜腿脚利索，很多次也会帮他上菜，但是客人多的时候，还是要干回自己的主职——服务客人。他是做的比较久的，一直到年末他都还在。年末寒假的那几天他总是腿病发作，躺在床上不能动弹，所以按照店里来说还是临阵脱逃了。
后厨有个打锅的小伙，是被骗打过来的打锅。本来他只是想做前厅服务员的传菜工作的，但是被骗来招聘连蒙带骗的骗去了打锅，当他抗拒的时候又被强迫下去了。因此这段期间，火锅店的锅底味道没有那么正宗了。上一个打锅的是因为员工之间的矛盾，员工上层在会议上讲他的坏话，被他听见了，他被气走了。这个打锅的，被严苛的管束所气跑了。总是被骂打的锅不好吃，打的锅慢，可是他原来就不是做打锅的事情，是被强迫来做打锅的。上一个打锅的，已经做了一个月工资都没领，就气愤的走了。这一个打锅的一直熬，熬到第一个月的工资发完，但还有半个月的工资没发，也不管了，直接跑了。老板的爸爸就说早知道就不给他发上个月的工资了，反正最后都会跑，看谁熬得过谁。
冬天来临，原本在店里做过的一个老员工辞职后又回到了这里，在传菜部工作，工作能力强，也挺幽默，就是脾气有点大，爱偷小懒。当面对客人催菜的时候，口头上说好，但心里却在想“想吃，等着”。当收到不是自己的工作安排时，比如洗碗，他总会偷偷溜去厕所一个多小时。他从不积极去帮别人做事，只会把自己本职工作做好便老老实实的休息。皮肤白皙，身体细长，心里有着心爱的人，苦苦不得。
又来了一个打锅的小伙，着装正式，是个山东大汉。第一眼看过去是个谦谦君子，高大的身材，西装革履，钟表腕手。他总西装皮鞋，哪怕是在工作也是这样。不怕火锅的牛油将他的白衬衫染脏，也不怕工作把皮鞋给弄旧。后面渐渐相处，他是一个具有搞笑特质的人，连西装也无法维持他的形象了。但是从不在小暜面前搞笑，因为他从不与兼职说话。大伙一起吃了一顿火锅，也算是一餐散伙饭年夜饭。大家各自谈了明年会去哪里发展，他的安排是明年要与未婚妻完成婚礼。她是一个从初中就开始谈的女朋友，是早有约定，早有情谊，可小暜没有从他的眼中读出半分欣喜，更多的是一种沉默。不知是因为跟他接触过少，还是因为当时他的心情不佳。好像说起来店里面的人恋爱发出的光芒，女孩子发出的更多一些，而男孩子大部分都是沉默的，只有在撩妹子的时候会更活跃。
出菜员也是新来的小伙，与打锅传菜很多都一样，都是00后的人。他是高中毕业已经考上了大学，但他没有去读，其中的心酸也不知如何判断。不得不说他的品质是最优良的，他活泼开朗，喜欢和人攀谈，也很尊重人，任劳任怨。如果他是前厅服务员的话，小暜相信他会是最得力的那个同事。他在后厨已经做了好几份的工作了，老板裁员也是得益于他的能干。他完全可以媲美初代老员工也是厨师长丹姐的作用了，但也只是半路出家，很多方面需要努力，像他不会炒菜也是一个缺点吧。他为人大方，最后一餐的散伙火锅是他宴请的，男生总喜欢吹牛皮，开玩笑说请你去吃火锅，结果只有他一个人做到，其他人都只是打嘴炮而已。在离开店之后与他也有常来往，发了信息也觉更加亲切，关于店的一些问题也想找他一同商议。
以上都是一些新员工的概述，有些枯燥，算是一种记录吧。
附件
（一）
一个人的思绪
轻点了一些菜，开火沸腾。
抽出一支细细长长的香烟，
一种很女士的烟。
香烟的烟和火锅的沸腾的烟一起飘往上空，
烟的红光和辣锅的红油一齐消逝。
黯黯的神情微微的动作，
木然恍世。
烟灰缸上烟头数个，
烟雾散去，
时尚又瘦削的女子，
礼貌的离开了店。
猝然入坐，点肉几大盘。
锅底菜品上齐，桌上满满当当。
慢慢的吃快快的吃，速度不定。
在思虑着什么，犹豫的停住。
体面着装的建筑工人，
为何一改勤俭，
吃着这华而不实的火锅。
清汤全锅，素菜满桌。
精致调酱，专心食髓。
一个人的盛宴，患病出席。
是某个人的缺席，
还是手术后的孤独。
高挑的男子，
独自离开的背影却如此渺小。
（二）
红衣巡走
被宠坏的女孩，没考上高中。
父母为其在舅舅那里谋得差事，
可没做长久，因为她在混日子。
她没觉得生活的艰难，什么事情都玩玩而已。
做事时稀里糊涂，可论人时头头是道。
在店里时总被训斥，她性格有点倔。
在发完工资的晚上，半夜去了外省。
把繁忙的周六抛下。
过了几日，重回店里，
和她的姐妹，做至高无上的消费者。
胖胖的身材，在店里结识了自己的男朋友。
每天化妆、减肥，忧心于身形和样貌。
她总爱偷懒，擅离岗位，
只是做一点儿活。
力气大的她明明可以做很多重活，
做起来也轻松很多，
可她不，她早有离职的想法了。
老板通过监控，看到各位的工作状态，
在若无其事的某一天，
老板叫她不用来了。
年龄较大的奔三女子，
做事勤勤恳恳。
对人对事严慈并济，
很好地管理着店里的事务。
今年又相亲了几回，
找到了结婚的对象。
吃饭之余，总是与他视频通话，
整个气氛都化成粉红色的。
十月份写了辞职信，
很快地，在她休假的几天中，
老板同意了。
店里也没有了她的身影。
店里的人换了一批又一批，
待一个季度也算是长了。
只剩下两个老员工，
一个在昨天交了辞呈，
一个膏药满身，辞了一次又一次。
店也要搬走了。
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