奶香椰蓉吐司

奶香椰蓉吐司的用料鹰牌吐司粉 300g 奶粉 20g零卡糖 40g 鸡蛋 1个牛奶 130~150g 淡奶油 60g黄油 20g 耐高糖酵母 4g内陷： 黄油 35g椰蓉 80g 全蛋液 38g奶粉 20g 细砂糖 20g奶香椰蓉吐司的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤3   启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4   加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5   收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）

步骤6   面团发酵时，我们来做下内陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖、奶粉拌匀。

步骤7   分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。

步骤8   将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。

步骤9   取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

步骤10   均匀的涂抹上内陷。

步骤11   沿着长边卷起，捏紧收口。

步骤12   稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

步骤13   编辫子，编好后末端捏紧。

步骤14   辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

步骤15   放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

步骤16   然后放入提前预热的烤箱下层，3D热风模式155度烘烤35分钟左右。

步骤17   成品照

步骤18   成品照

步骤19   成品照奶香椰蓉吐司的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。2.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。