开酱焖煮：热锅放油、姜、葱、蒜蓉各60克＃虎皮鸡爪@DOU 小助手 / 四六文摘

辣酱焖炒鸡的用料鸡全翅 700克香菇 150克红辣椒 100克大蒜 10瓣姜片 5片葱段 3段(80克)八角 1个花椒 2克香叶 2片葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 1汤匙欣和有所思鲜椒酱 1汤匙 ...

配方:磨豉酱10斤,海鲜酱1斤,芝麻酱1斤,冰糖1斤,南乳半斤.甘草粉1两.桂末粉1两.五香粉1两.陈皮粉1两. 干葱蓉1斤.蒜蓉1斤,香叶粉10克.陈皮粉10克.草果粉10克,八角粉10克.桂皮粉1 ...

食材--花蛤食用油,香油,盐,姜,蒜,干辣椒,麻椒粒,蒜蓉辣酱,辣妹子酱,耗油,生抽酱油,料酒,白糖,辣椒段,葱段,香菜段,玉米淀粉,辣椒油花蛤吐沙是关键--把花蛤放入清水盆里,加香油,加一把食盐 ...

配方:.牛头牌沙茶酱5两,紫金酱2两,李锦记海鲜酱2两.四季宝花生酱5两.桂林辣酱2两. 李锦记豆瓣酱1.5两.八角粉5克.蒜聋30克.味精1两.鸡粉30克. 蒜蓉5两.干葱蓉5两. <制作流程 ...

配方:东古南乳2斤,李锦记海鲜酱3两.六必居芝麻酱3两.绍兴花雕酒1.5两,家乐鸡精1.5两.双桥味精1.5两.五香粉10克. 沙姜粉10克.砂糖6两.玫瑰露酒1.5两.蒜茸5两.干葱蓉5两,味事达生 ...

铁锅葱烤虾这是一道我们川粤汇的招牌快菜.客人点菜后,我们需要做的就是把香葱段和处理好的虾摆入容器内,淋上蒜蓉酱,将装有原料的锅和炉子端上餐桌,开火加热即可.这道菜制作超简单,而且葱香和蒜香味也很浓郁 ...

酱焖杏鲍菇材料:杏鲍菇2个.色拉油40克.食盐1/4小勺.鸡精1/4小勺.甜面酱10克.小葱适量.水50克.玉米淀粉5克做法 1.杏鲍菇两根洗净,切成0．6CM厚厚的圆片 2.煎锅倒少量油,烧热后 ...

豆腐在我国已经有两千多年的历史,在中国传统八大菜系中都能找到它的身影,比如湖南的麻辣臭豆腐,四川的麻婆豆腐等等,同时,从它身上还延伸出许多营养美味的辅食品出来,其中腐竹就是较为经典的代表,它即可充当主 ...

老周是个喜欢下厨的理工男,有空的时候总爱站到灶台前露两手,为家人朋友做几道拿手菜. 说起烹饪,许多人都会碰到一个棘手的问题就是有些菜容易粘锅,特别是炒肉.烧鱼.煎豆腐等等,食材粘在锅底能让你抓狂.同样 ...

热锅凉油原理是热胀冷缩,当锅加热后它会膨胀,物体会出现很多细小的孔,当油倒进去后油迅速进入小孔,同时物体收缩,油就留在这些细小的孔内.当烹饪的时候把食材放入锅内,细孔中的油遇热又渗出,在食材和锅中间有 ...

大图模式十月天冷了,我青海的朋友那边,最低温度已经到零下6度了,我们这里明天开始也要降温了,最低温度6度,对于我们南方人来说,也是蛮冷的了.气温下降后,人体食欲也会好起来,一些肉类食品出现在餐桌上的 ...

什么是热锅冷油?其实很多人看不明白,大厨这样解释就比较清楚了咱们中国人对吃的很有讲究,对食材的研究,要比外国人更加透彻,一种食材都可以做成千百种做法.而且在烹饪的手法上颇有讲究,火候的把握等等,还比 ...

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