2021年6月7日，可可百利在法国巴黎创新推出首款可呈现其浓郁果味的产品——全果EVOCAO™巧克力。由可可百利顶尖厨师团队研发，专为全球西点师们而设计。
“可可果中100%的成分正是优质巧克力所必备的”，这一观念颠覆了可可百利几个世纪以来对制作巧克力的认知。
可可百利于2019年9月首次宣布全果巧克力，长达近2年的时间才将这一概念付诸实践，只为满足西点师对健康要求的高期望，同时又以不牺牲美味为前提。 (点击可详细了解全果巧克力)
受全球厨师和甜品匠人的启发，这一努力得到30多位国际顶级西点师的响应与支持，共同开启了一场前所未有的联合创意之旅。
巧克力是一种自然产物
全果巧克力不仅仅是一项创新，更是一场革命。它的创造性与全球的可接受度是可可百利团队长期思考的方向。在世界顶级厨师的投入研发下，大家重新研究巧克力的生产全过程，终于“揭开可可的真面目”：可可其实是一种水果！
具有独特芳香的新型巧克力
全果Evocao™巧克力的天然酸度和果香，让人联想到异国情调的水果，使其成为一种强大的巧克力。
全果Evocao™巧克力将可可果所有风味和天然新鲜度展现得淋漓尽致，当今市场上的巧克力都无法与其相提并论。
凝聚厨师们的智慧与创新
这场革命源于可可百利团队的专业知识，以及来自世界各地30多位厨师的承诺。一次激动人心的创意之旅，促使可可百利研发出全果巧克力第一款浓郁果味的呈现——EVOCAO™。这款巧克力专为厨师设计，完美地满足了他们在价值观和口味方面的期望与要求，将尊重并充分发挥可可果的价值放在第一位。EVOCAO™为厨师和工匠提供了前所未有的创意和味觉表达。
富有使命感的巧克力
凭借这项创新，可可百利彻底改变了巧克力的制作方法，并提供有益健康的可可果体验。
几个世纪以来，可可果是世界上种植最多的水果之一，主要是为了制作巧克力而收获可可果，其余 70% 的水果被当作废物丢弃。今天，可可百利与 Cabosse Naturals合作，后者将美味的果肉和果皮升级为一系列100% 纯可可果成分。
他们共同努力将收获新鲜可可果，加工成美味食材，并将时间严格限制在不超过5小时。这对于保留全果巧克力中所含水果的高品质美味、新鲜果味和营养至关重要。
可可百利和Cabosse Naturals正在通过回收全果巧克力多余的果肉汁，来减少可可果的浪费。致力成为世界上第一个获得Upcycled Certified™认证的巧克力品牌，该标志将于今年由Upcycled Food Association在美国实施。这将帮助消费者做出符合其价值观的有意识的选择，并对环境产生积极影响。
可可百利全果Evocao™巧克力
上市计划
可可百利全果Evocao™巧克力现已率先在法国、英国、意大利、加拿大、美国、巴西和日本，限量提供于精品甜品店。从2021年12月起，将逐步扩展到其他国家，国内的伙伴们敬请期待吧！
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