干贝鲜虾海鲜粥

干贝鲜虾海鲜粥

“今天这道海鲜粥是由干贝、鲜虾、银鱼等食材制成,经过时间熬煮,滚烫香鲜,细滑可口。一碗喝下肚,暖意直抵每一个角落,那是相当的舒坦。不仅适合用来做早餐,午餐晚餐甚至宵夜都适宜。下面就一起来看一看,干贝鲜虾海鲜粥是怎么做的吧?”

食材明细

主料

大米150g

鲜虾80g

银鱼干10g

干贝15粒

辅料

西兰花60g

胡萝卜60g

豌豆60g

干香菇4朵

香葱20g

10g

调料

3g

白胡椒粉1g

花生油3ml

香油3ml

其它

饮用水2000ml

咸鲜口味

工艺

数小时耗时

简单难度

干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤

1

准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。

2

大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。

3

下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。

4

下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。

5

下入豌豆粒,继续煮10分钟。

6

煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。

7

煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。

8

鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

小窍门

1、煮粥的关键是米,煮好粥要选好米,所以最好选择香米,觉得煮起来太慢,可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。

2、米和水的比较大概是1:13的比例。

3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用,可以让海鲜粥更加美味。

4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来,吃的时候也很容易剥皮。

5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干,还可以加入你喜欢的海鲜,例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。

(0)

相关推荐