咖喱鸡腿炖土豆

食材明细

主料

土豆3个

洋葱半个

胡萝卜半根

大鸡腿2只

辅料

咖喱2块半

调料

食用油1大勺

香葱2根

生姜3片

蒜头3瓣

食盐2克

老抽1小勺

咖喱口味

烧工艺

半小时耗时

高级难度

咖喱鸡腿炖土豆的做法步骤

1

准备好食材,咖喱鸡腿和土豆是绝配，再加上洋葱和胡萝卜，哇，想想都要流口水了

2

先来处理食材，清洗干净后，洋葱胡萝卜切成块状，同时把葱姜也切段切块，蒜拍扁

3

土豆去皮洗干净，也切成块状，放一旁备用

4

新鲜的大鸡腿，放清水浸泡10分钟，捞出洗净；剁成大块后再冲洗二遍，控水备用

5

热锅凉油，放入葱段、姜片和洋葱煸炒，把洋葱的香味煸炒出来，盛出来备用

6

锅中留底油，把剁好的鸡块放进去，煸炒；这一步油不用多，一会儿煸炒鸡腿时，自身还能析出不少油脂

7

烹入料酒去腥，再加入莫过食材的温水，水量可多些，大火煮开后加盖转小火再炖10分钟

8

10分钟后打开锅盖，把土豆放进去，翻炒

9

再把胡萝卜、咖喱块和刚炒过的洋葱放进去；咖喱的加入会使汤汁会越来越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了

10

盖上锅盖转小火再炖10分钟，至鸡肉熟透；这时加1小勺老抽提下颜色

11

觉得味淡可以再补充少许的食盐；我用的是咖喱块，本身味道就很足，所以别的调料要少放

12

最后转大火，把汤汁煮到粘稠就可以了

13

盛入盘中，再撕上葱花点缀提香

14

香浓无比的咖喱鸡腿就做好了，用勺子挖着吃，超过瘾

小窍门

1、我用的是咖喱块，本身味道就很足，除了食盐和酱油外，别的调料尽量少放。

2、咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配，尤其是土豆，口感软糯又入味，且营养也丰富。