青山学韭菜搭配香干的15种做法，你喜欢哪一种？
一、韭菜炒香干
食材
韭菜250克、香干200克、姜几片、蒜2瓣、红椒1个、盐2克、鸡粉2克、生抽2勺。
做法
1、韭菜洗净，沥干水份后切段。
2、香干切成条状。
3、姜切丝、红椒切丝、蒜切末。
4、锅内热油下姜蒜小火炒香。
5、再下香干翻炒几下出香味。
6、调入两勺生抽炒上色，再下红椒丝炒几下。
7、放入韭菜段大火翻炒几下。
8、韭菜稍变软时调入适量盐和鸡粉出锅。
二、韭菜豆芽炒香干
食材
韭菜30g、香干100g、豆芽50g、盐2g、生抽1g。
做法
1、香干用波浪刀切条，韭菜切段。
2、炒锅倒适量油烧热，先放入豆芽翻炒一下。
3、接着放切好的香干翻炒均匀。
4、加入少许生抽提一下味儿。
5、放入韭菜翻炒均匀，加入适量盐炒匀出锅。
三、韭菜鸡丝炒香干
食材
香干300克、鸡丝二两、韭菜一把、葱一段、姜一块、蒜五六粒、花椒十几粒、干辣椒五六个、杭椒一个、猪油适量、色拉油适量、味极鲜生抽一汤勺、蚝油一汤勺、胡椒粉1/3勺、鸡粉半勺、盐一点点、香油几滴、料酒一勺。
做法
1、香干改刀斜切，鸡肉切丝，韭菜切段，葱姜蒜切米。
2、热锅凉油锅中放入一些色拉油和猪油，放入花椒小火煸香，煸香后捞出。
3、然后放入干辣椒小火煸出香味，放入鸡丝炒散。
4、放入葱姜蒜米和杭椒米还是小火炒出香味。
5、放入香干煸炒一会在烹入一勺料酒去除香干的豆腥味。
6、放入味极鲜生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉1/3勺，鸡粉半勺炒匀。
7、然后放入韭菜放入一点点盐翻炒。
8、炒至韭菜刚刚断生即好，快出锅时淋入几滴香油出锅。
四、韭菜炒香干
食材
韭菜适量、香干适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、葱适量。
做法
1、韭菜洗净切段，葱切段。
2、香干切薄片。
3、锅中放油放入葱花爆香，然后放入香干翻炒。
4、香干稍软放入韭菜。
5、韭菜变软放入盐和生抽。
6、稍翻炒放鸡精关火出锅。
五、豆芽韭菜炒香干
食材
豆芽适量、香干两块、韭菜一小把、生抽适量、盐适量、蒜瓣适量。
做法
1、香干切丝，韭菜切段。
2、豆芽洗净焯一下水。
3、锅里倒入油烧热后放入蒜片炒香，倒入香干和韭菜翻炒。
4、香干韭菜炒至七八成熟后倒入豆芽翻炒，放入盐，生抽翻炒均匀即可。
六、红椒韭菜炒香干
食材
香干6块、韭菜1小把、红椒1个、蒜2瓣、味极鲜1勺、油适量、盐适量。
做法
1、热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；
2、煸香后加入香干进去翻炒；
3、翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色；
4、再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒；
5、最后加入盐等调味即可盛入盘中。
七、香肠韭菜炒香干
食材
香肠1根、香干4块、韭菜1小把、红椒2个、味极鲜1勺、蚝油1勺、油适量、盐适量。
做法
1、香肠放入锅，加入点水和少许油；
2、香肠微微煎出油后加入蒜片煸香；
3、再加入香干进去翻炒；
4、加入点味极鲜和蚝油进去翻炒；
5、加入点红椒进去翻炒，加入点盐翻炒均衡；
6、再加入韭菜翻炒变色后即可盛入盘中。
八、韭菜香干炒肉片
食材
韭菜500g、猪肉350g、香干180g、淀粉1茶匙、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐适量、味精适量。
做法
1、韭菜切段、猪肉切片、香干切条。
2、瘦肉中放入少许淀粉抓匀。
3、锅中油烧热，放入肥肉煸炒出油脂。
4、放入瘦肉炒至变色，加入少许豆瓣酱、酱油炒匀。
5、放入韭菜根部，翻炒数下。
6、放入韭菜叶、香干。大火快炒至断生。
7、加入少许食盐、味精调味即可。
九、韭菜炒香干
食材
韭菜500克、香干3块、盐6克、酱油数滴、食用油适量。
做法
1、韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。
2、香干清洗干净后切成长条备用。
3、锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用。
4、重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。
5、此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。
十、韭菜炒香干
食材
香干4块、韭菜200g、料酒1勺、干红辣椒2个、糖1/2勺、盐适量、生抽1勺。
做法
1、香干切薄片，韭菜切小段，干红辣椒切小圈。
2、热锅倒油，放入香干煸炒。
3、炒至香干颜色变深，加入干红辣椒炒出辣味。
4、加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。
5、加入韭菜煸炒至断生。
6、加入盐，快速翻炒均匀，出锅装盘。
十一、香干炒韭菜
食材
韭菜250克、香干150克、精盐5克、味精1克、植物油35克。
做法
1、将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。
2、将香干一批成二片，再将香干片切成粗细的丝。
3、锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入香干丝焯一下，捞出沥干水分。
4、炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。
5、然后，倒入韭菜段翻炒均匀。
6、再放入香干丝继续翻炒至软时。
7、加味精调味，翻炒出锅装碟即成。
十二、韭菜炒香干
食材
韭菜适量、香干适量、干辣椒丝适量、姜丝适量、花椒油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量。
做法
1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
十三、韭菜香干炒肉丝
食材
韭菜150克、香干2块、肉丝100克、红辣椒适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、大蒜适量、油盐适量。
做法
1、将肉丝中放入适量的盐， 生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；
2、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；
3、再下入肉丝煸炒；
4、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；
5、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；
6、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；
7、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；
十四、韭菜炒香干
食材
韭菜200g、香干200g、油适量、蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法
1、韭菜掐头去掉黄叶洗净切段，香干切片，蒜切片。
2、起油锅，爆香蒜片。
3、下香干炒出香味，下生抽。
4、炒匀放韭菜。
5、炒至韭菜断生，下盐炒匀即可出锅。
十五、韭菜炒香干
食材
香干300克、韭菜100克、油适量、盐适量、红椒1个、姜适量、生抽适量、椒盐适量。
做法
1、把买回来的香干切成薄片。
2、韭菜择洗干净切成4厘米长的段，红椒去籽洗净切成条，姜切丝。
3、炒锅倒油烧热，下姜丝爆香。
4、放入香干翻炒一会。
5、放入红椒翻炒翻炒。
6、放入韭菜翻炒，调入两匙生抽。
7、放入半匙的椒盐翻炒均匀即可装盘。