五星级酒店具体经营参数发布

酒店健康专家 · 姚儒国 · 2021-09-05 08:55:20

               

该参数涵盖普通五星级酒店到奢华五星级酒店；从五星级度假酒店、五星级商务酒店到五星级会务酒店等。

该参数涵盖普通五星级酒店到奢华五星级酒店；从五星级度假酒店、五星级商务酒店到五星级会务酒店等。

各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：

㈠成本：占营业额的22%--25%其中：餐饮营业成本占着营业额的35%--45%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%--15%；

㈡经营费用：占营业额的20%--30%；

㈢管理费用：占营业额的8%--10%；

在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣传费。

其中：

1、人工成本占营业收入的28-%---38%；

2、工资：   占费用总额的20%--25%，占营业总额的20%--28%；

3、能源费：占费用总额的15%---24%，营业总额的8%---12%；

4、燃料费：占费用总额的5%--6%，   占营业总额的2%--4%；

5、水电费： 占费用总额的15%--20%，占营业总额的8%--10%；

6、低值易耗品摊销：占费用总额的0.4%--0.8%，占营业总额的0.2%--0.5%；

7、物料消耗：占费用总额的5%--8%，占营业总额的2%--4%；

8、招待费：占费用总额的1.5—2%，占营业总额0.5%—0.8%；

9、电话及网络费：占费用总额2%--3%，占营业总额0.2%--0.5%；

10、宣传广告费：占费用总额的5%--10%，占营业总额的3%--5%;

11、破损率占营业收入的3‰---5‰；

12、客房GOP%为78%-----85%；

13、餐饮GOP%为35%-----45%；

14、酒店GOP%为35%-----55%， GOP为酒店经营毛利润。GOP%为酒店经营毛利率。

15、人房比：0.9---1.5；

以上各种指标只是酒店正常经营情况下所总结出来的，由于今年受疫情的影响，因此，疫情期间仅供参考。