【陈皮食谱】炎炎夏日，三款靓汤帮你消暑解热
小暑已过，天气越来越炎热，夏季高温模式已正式开启！伴随季候风、台风的到来，也正是全年降雨最多的时期。
除了需要注意防暑降温，还需要注意调养身体，因为天气太热，很多人会选择开空调，造成冷热交替，容易感冒。
小编发现医院很多市民在排长龙治感冒，小孩和老人特别多。不妨从简单的食疗开始，为家人的健康，煲一锅汤。
食材（2-4人分量）：冬瓜500克、鲜荷叶1片、赤小豆30克、陈皮一个（约5克）、猪脊骨500克。
冬瓜：消热、利水、消肿
荷叶：清心解暑、散瘀止血、消风祛湿。鲜香、清甜、味美。
赤小豆：利水消肿，解毒排脓
陈皮：化气去腻
猪脊骨：滋阴壮阳，益精补血
做法：将赤小豆洗净，浸泡半小时；冬瓜去皮，切块，洗净待用；陈皮浸软，可选择去瓤（白色那层）。
1.将斩件的猪骨洗掉血水，放入沸水中飞水，捞起冲去血末，待用。
2.把8碗水倒进汤锅，武火煮至沸腾，然后把所有材料一起倒进汤锅。
3.当汤锅里的水再次煮沸后，转成文火，继续煲一小时。
4.饮用时放少许盐调味即可。
食材：节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮2个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良的症状，燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。
节瓜是冬瓜的一个变种，有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功，且比冬瓜更香稔清滑。生薏米微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效。
鸽血中富含血红蛋白，对术后伤口愈合有相当好的促进作用。
做法：节瓜刮皮，切大块状；薏米、陈皮洗净，均稍浸泡；老鸽宰洗净，切块;猪瘦肉洗净，切块状。
除节瓜外，将汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1个小时，下节瓜再滚1个小时，调入适量食盐便可。
该汤可用于感冒、肝病、全身性硬皮病
食材：柴胡10克，莲子150克，陈皮5克，甘草3克，田鸡3只，盐适量。
柴胡：和表解理、疏肝，对流感病毒有强烈的抑制作用
陈皮：健脾理气，燥湿化痰，可防止壅遏作胀
莲子：具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神之功效
甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效
田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美
做法：柴胡、陈皮、甘草均用清水洗净，再一起装入棉布袋中，扎紧，入锅加水煮30分钟。
田鸡宰杀，洗净，剁块，与洗好的莲子一起放入汤内煮沸，捞起丢弃棉布袋，加盐调味即可。