作者：中山市人民医院药学部药师赖冰妮

说起中药大部分人都会皱眉头，因为中药几乎可以与苦划上等号，而人类天生喜欢甜味，据说是因为它能唤起人愉悦的感觉。有一味药食两用的中药就能让喝中药变得更受欢迎，它便是饴糖。

什么是饴糖？

说起饴糖，相信很多人都是不了解的，其实饴糖就是我们所说的麦芽糖浆或麦芽糖饴，这是一种淀粉糖品，是以现代优质玉米淀粉为原料制作出来的。前段时间火起来的高粱饴便是在饴糖的基础上添加不同的配料，制作成不同口味和颜色的糖果。

高粱饴糖果

以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多；硬者是软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。

■ 【性能】味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。

■ 【成份】主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。

■ 【用途】用于脾胃虚弱，里急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛。

■ 【用法】溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。

■ 【注意】脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖，而被当作一味药材描述则首载于汉末的《名医别录》：“饴糖，味甘，微温。主补虚乏、止渴、止血。”在《本草纲目》中也有记载：“补虚乏，止咳止血。补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛，治唾血，消痰润肺止嗽。健脾胃，补中，治吐血。”其作为中药应用已有一千多年历史。

附方

1、小建中汤

是中医学中的一张名方，出自我国东汉医学家张仲景所著的《伤寒杂病论》中，用于治疗中焦脾胃虚寒，中气不足的方子。临床常用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎、神经衰弱、再生障碍性贫血等。

药物组成

饴糖（30g）桂枝（9g）白芍（18g）

炙甘草（9g）生姜（6g）大枣（6枚）

其中的关键药物是饴糖，它专入脾胃，温中补虚缓急止痛的作用首屈一指。

在小建中汤的基础上加黄芪，就是黄芪建中汤，可以改善面黄虚胖易汗的体质；加当归，就是当归建中汤，可以改善痛经，适合妇女产后调养。

2、大建中汤

源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主，以人参益气补中，干姜温中散寒、止呕，花椒温中止痛。全方重在健中温阳而止呕。用于脾胃阳虚，阴寒内盛，腹痛，呕吐，不欲食。

药物组成

饴糖（18g）人参（9g）

干姜（5g）花椒（3g）

审稿专家：中山市人民医院药学部主任药师刘锐锋

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