健康版甜糯八宝饭｜比传统的还好吃！简单详细步骤
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小时候最爱的年菜就是香甜丰富的八宝饭，可能是我们家人都有个「糯米胃」吧！
传统的八宝饭至少要用八种配料，例如，像莲子、梅干、杏仁、红枣、栗子、花生、罐头柑橘和糖水樱桃等果干、蜜饯，混合在一起。再加上红豆沙、枣泥、猪油、甜糯米和糖水！
八宝饭用这种丰盛的高糖组合，完成了一次富足的象征。
今天我分享的这道现代版八宝饭，除了比老式传统的更健康清淡，甚至还比传统的好吃！
使用了一些更健康的替代材料，用较少的糖分融合出更好的味道。
也没有用市售的桂花糖浆，而是自己制作了超快捷的菊花糖浆（真的挺简单的，你试试，不过也可以去买市售的糖浆或者蜂蜜）。
我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
『原材料』
【糯米】
糯米 1.5杯(360ml)、椰子油（或其他油，椰子油有香甜味而且健康，用来取代猪油） 2大勺、糖 1大勺、红豆沙/豆沙馅 4大勺。
【果干】
红枣 适量、葡萄干 1大勺、南瓜籽 1大勺、枸杞 1/2大勺、核桃仁 适量。
【菊花糖浆】（或使用市售的桂花糖浆或者蜂蜜）
水 1杯、糖 2大勺、胎菊或杭白菊 1大勺、玉米淀粉 1小勺。
『步骤』
01.冷水泡糯米，水量至少高出糯米表面5厘米，浸泡至少3小时，最好是隔夜。
浸泡后将糯米沥干。蒸锅内烧水，蒸糯米30分钟。（如果糯米只泡了3小时就蒸45分钟）。
02.糯米饭蒸熟后，加入椰子油和糖。搅拌均匀至糯米饭裹上了糖和油。
03.准备一个碗，将你想要放在糯米饭上面的果干蜜饯之类放入碗底。
04.再将糯米饭放入，大概放到碗的2/3，用勺背压平压实并在中间压出一个凹窝，准备填入红豆馅。
05.铺入红豆馅，用勺背将红豆馅压平整理成薄薄一层。
06.把剩下的糯米饭放进去，用勺子压平。
「P.S」到这一步，你可以把组装好的糯米饭密封好，在冰箱保存1-2天。也可以继续下述步骤。
07.组装好的糯米饭放回蒸锅，再蒸30分钟。蒸好后淋上糖浆。然后静置10分钟，等待糖浆浸润糯米饭。
08.10分钟后，也不那么烫手了，可以再盖个碗或者盘，然后翻转，这样果干蜜饯等就在顶部了，将糯米饭转移到准备上桌的碗盘里。
『菊花糖浆做法』
同样的比例和方法可以用于制造：桂花糖浆、玫瑰花糖浆、茉莉花糖浆等等，只要你喜欢~
【原材料】
水 1杯、糖 2大勺、胎菊或杭白菊 1大勺、玉米淀粉 1小勺。
【步骤】
01.将水、糖和菊花放入锅中，用中火加热至沸腾。
02.沸腾后转中小火，继续煮10分钟。
03.把玉米淀粉和1小勺的水混合成糊状，倒入锅内并不断搅拌，直到糖浆稍微变稠。
04.用滤网过滤糖浆。