韭菜苔和它是绝配,简单一炒,上桌被疯抢,开胃下饭,一盘不够吃

俗话说,“一月葱,二月韭”,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。素来就有“春食则香,夏食则臭”之说。现在,三月已过,这段时间的韭菜已经不是最美味的了。但这韭菜真是浑身上下都是食客口中的宝,除了嫩叶好吃,开出的花做成酱也好吃,而没开花之前抽出的韭菜苔也水嫩鲜美之极,而且无论是和荤菜还是素菜搭配都很出彩。所以现在虽不再是吃韭菜的好时节,却又到了吃韭菜苔的季节。

这段时间的韭菜苔最为鲜嫩。大家切莫错过哦。韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。韭菜苔有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞等作用。

而且韭菜苔中还含有大量的膳食纤维,它属于高纤维素的食材,这些纤维素可以促进人体肠胃蠕动,也能让身体肠胃中积存的毒素与垃圾吸附在它们的表面,可以清洁肠道,也能加快大便生成与排出,平时经常食用,既能排毒,也能预防便秘。今天就给大家分享这道“韭菜苔炒肉”的做法,简单美味,超级下饭,全家老小都爱吃,一看就会,你也试试吧。

【韭菜苔炒肉】

食材:韭菜苔 一把,猪肉 300克,西红柿 一个。

制作方法:

1.将猪肉洗净切成细丝,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀,再多抓捏几次,使其肉质更为细嫩。

2.将韭菜苔的老梗掐掉,洗净切短节,西红柿洗净切丁。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入一勺豆瓣酱炒香。

4.放入肉丝,大火翻炒。

5.炒至肉丝变色。

6.放入西红柿丁翻炒。

7.炒至西红柿出水。

8.放入韭菜苔翻炒。翻炒1分钟,放入适量盐,翻匀起锅。

色鲜味美,脆嫩爽口,开胃又下饭,全家老小都爱吃,你也试试吧。

小贴士:

1.豆瓣酱有盐味,最后放盐要少放。

2.韭菜苔下锅别炒久了,断生就起锅,口感更脆嫩。

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