从野火鸡到老乌鸦，为什么有这么多酒以鸟命名？
2024-04-03 21:47:20
这些精心设计的酒标除了好看，每一个小细节的背后其实都蕴含着跟酒厂相关精彩的背景故事。有些品牌名和酒标图案意在传达酒厂所在地的地理环境优渥；还有些以酒厂创始人命名和酒标设计，意在追求历史和人文性… 当然，我发现烈酒品牌还是以在地小动物命名的居多，尤其是威士忌，比如野猫啊，鹿啊什么的，一双手都数不过来。这些也都挺好理解，要么生猛，要么神秘，在传达酒类气质这一块拿捏得死死的。 可能是因为鸟有翅膀，象征自由，不受束缚，也可能许是因为早期的酿酒师都是猎人，或者鸟类爱好者？总之，从爱尔兰到苏格兰再到肯塔基，很多禽味十足的品牌已经存在了很多年。 走兽我们见的多了，今天，就给大家扒一扒这些以飞禽命名的烈酒品牌。 这款标志性的波本威士忌可以追溯到19世纪末，当时Ripy兄弟在肯塔基州劳伦斯堡的野生火鸡山上开了一家酒厂。不过，直到很多年后，「野火鸡」品牌才诞生。 1940年的一天，批发公司Austin Nichols的一位高管约几个朋友出去打猎火鸡，它从Ripy家购买了一些波本威士忌跟大家分享，结果大家都很喜欢。于是，做着Ripy家生意的Austin Nichols，便开始称其威士忌为「Wild Turkey」。 爱尔兰人也参加了以鸟为主题的威士忌命名游戏。比如，科克郡的Midleton酒厂蒸馏出来的单一壶式爱尔兰威士忌——知更鸟。 1903年，Gilbeys葡萄酒与烈酒公司与「Jameson - 尊美醇」建立了合作关系，为其酿造烈酒。 「Redbreast」这个名字最早出现在1912年，当时Gilbeys发售了一种参考了「robin redbreast」的12年知更鸟J.J.威士忌利口酒。 据说，Gilbeys的主席是一个鸟类爱好者，知更鸟这个名字从那时起就象征起了优质的爱尔兰威士忌。 奇咖波本威士忌是一个诞生于1856年的品牌，近年又被Grain & Barrel烈酒公司复兴。 相信很多人都会被Chicken Cock这个名字里的「Cock」给那啥一下。 其实，在19世纪90年代以前，「rooster - 公鸡」一词并不常用，相反，雄性的鸡都被称为「Chicken Cock」，有时直接就说「Cock」。而且，在品牌创立的19世纪，Cock并没有什么与众不同的含义。 直到20世纪，美国的俚语才开始使用Cock这个词来代指公鸡以外的含义，具体是什么含义，相信你懂的。这跟我们中国人把那东西叫做「鸡」不谋而合。 威雀威士忌酿酒厂于1800年成立，属于Matthew Gloag&son家族，酒厂创办至今，已传至家族第六代。 据说每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀时，必定会携带Gloag的威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。 到了19世纪末，至Gloag家族第三代时，就决定将「Grouse - 威雀」作为其威士忌酒的品牌名称，酒标上也印上了威雀图案。 再后来，Grouse威士忌又正式演变为现在的THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY。 有趣的是，现在的苏格兰仍然非常流行狩猎威雀，「仿佛如同威雀苏格兰威士忌在苏格兰仍然深受喜爱一般」。逻辑满分！ 很多人会误以为黑雀跟威雀有啥关系，实则没有。不过两只「雀」确实一脉相承，品种都属于松鸡，一只是黑的，一只是红的，长得还差得挺远。 黑雀与威雀同出自英国最大的蒸馏厂和调酒商。从酒标的设计里也显示出黑雀在苏威调和界的不小野心。 设计总监Jonathan Turner-Rogers说：「我们的任务是要表现出The Black Grouse的特征。一种在其自然栖息地发生的雄性炫耀式求偶交配，以此传递The Grouse系列威士忌更黑暗，更情绪化，更优雅的概念。」 黑雀烟熏泥煤调配苏格兰威士忌，是酒厂发现烟熏威士忌的流行趋势后研制出的。 它保留了威雀苏格兰威士忌的柔滑口感，并加入艾雷岛纯麦威士忌调配。价格合理，风味迷人，从整体表现和受欢迎程度来看，还挺符合酒标想表现的定位。
灰雁是我酒吧里很爱用的一款伏特加基酒。灰雁一般被称为法国伏特加，但实际上是由一位美国商人推出的。 Sidney Frank进口公司的Frank在1996年提出了这个概念，并最终在2004年以一笔不菲的价格将这个品牌卖给了百加得。 Grey Goose的名字据说来自Frank进口的一种德国葡萄酒。他喜欢它的发音，而且觉得它传达自己正在找寻的一种「高档烈酒」的含义。显然，他的感觉是对的——据说，百加得为拿下这个品牌支付了大约20亿美元。 传说，肯塔基猫头鹰威士忌创建于1879年，在肯塔基河畔的C.M.Dedman酿酒厂生产。后来随着禁酒令来袭，这款威士忌也消失在历史的长河里。 传说总归是传说，这个品牌背后的真实故事是，一个名叫Dixon Dedman的人从全州采购酒桶，重振了家族威士忌制造的历史。到目前为止，已经有七个批次的波本和一个黑麦威士忌发布。 2016年，美国Stoli集团收购了这个品牌，并邀请日本的建筑师坂茂（就是那个在汶川地震的时候，带领着他的学生们赶到灾区，并给灾民们用纸搭起了一栋栋临时建筑的设计师）一手设计了酿酒厂新址的建筑。 不得不说，这个便宜的天堂山波本威士忌很可能是为了与「野火鸡101」竞争而诞生，因为它们的名字很相似，而且酒标上赫然印着「103」。 此外，酒标上还有一只感觉很聒噪的公鸡的图案，这比野火鸡的坚忍形象要接地气得多，也更传神。该品牌还自称是「the bad boy of bourbon - 波旁的坏小子」以及「kickin’ chicken - 踢鸡鸡」。 老乌鸦波本这个品牌现在是在Beam Suntory旗下，但是自创立之日起，这个品牌就经历了多次迭代。 尽管酒标上确实有乌鸦的图片，但实际上是以Dr. James Crow的名字命名的。James Crow是1820年代从苏格兰来到肯塔基州并开始从事威士忌行业工作的，正是他发明了酸麦工艺。他在Old James Pepper（也就是现在的 Woodford Reserve）蒸馏厂创建了「老乌鸦」这个品牌。 其实，老乌鸦的定位是易饮波本威士忌——本质上是白标Jim Beam的低龄、低酒精度版本。 鹰牌现在是在美国土豪公司Sazerac旗下的「Buffalo Trace - 水牛足迹」酒厂蒸馏的，但这个品牌最初是「Seagram’s - 施格兰」公司的产品，Sazerac在1989年购买了鹰牌。 Eagle Rare由施格兰的酿酒大师Charles L.Beam于1975年酿造，推出之始是一款陈年10年，以101 proof（即酒精度50.5%）裝瓶的波本威士忌。 有些人猜测，101-Proof的酒精度和以「鹰」作为命名，某种意义上也是在对标野火鸡。 不过，品牌方曾表示，他们在2005年3月就停止了101Proof，只保留了10年这一酒龄，并且宣称不会改变名字，因为他们热爱美国雄鹰这一形象。 比较知名的以鸟类命名的烈酒就先介绍到这里，剩下的找机会接着聊。也欢迎对酒标，尤其是对鸡…啊，不对，对鸟类有研究的朋友，在下面的留言区继续补充。
