【飞红说吃】接馒头喽，大吉大利！

以前，宁海各乡各路做馒头

用于竖屋、做郎、请姊丈······

六月六麦上岸庆丰收

六月六大办馒头节

黄狗洗浴  晒红晒绿晒宗谱

我喜欢传统的、红色的，比如梅林、桥头胡、西店一带时兴的大馒头，冲着这颜值，也是心生欢喜。

宁海北路角人家头办大事，比如结婚、竖屋、过周、做寿、上大学，大都分发喜庆的大馒头，白白胖胖的足有半斤重，也有小馒头为日常所食。竖屋抛馒头，由木匠师傅抛，边抛边讲吉利话：

馒头抛到东，日脚就会红；

馒头抛到南，下代做知县；

馒头抛到西，滚进金狮子；

馒头抛到北，下代有得吃！

接到馒头，大吉大利。馒头，吸引着我和万里红两个吃货，周末相约一起走进上应馒头小作坊。

上应馒头小作坊，在梅林往桥头胡方向的马路边，两间头的平房，招牌是农村里常见的最土的设计，醒目，直接，没有眼花缭乱的广告词。我们不认识作坊老板，但因为我和万里红都长得一张和善的脸，与老板自然熟地聊上了。

作坊师傅们正忙着，揉粉、调馅、发酵、包馒头、蒸馒头、印红、摊凉、打包。上应大馒头的馅不玩什么新花样，就实打实的红豆泥和黑芝麻核桃两种。

即便如此朴实无华，作坊每天要手工制作2000多只馒头，需提前一个月预订。发酵好的粉团好壮，如一条小白龙，两位师傅同时揉动，在案板上不断翻滚着。

称重师傅多年练就的功夫，每只半斤，一掐一个准。

两位阿姨熟练地将馅包进粉团里。

入蒸笼里蒸熟后，热气腾腾又白又软的大馒头素颜本色出炉，这时马上给它们盖章上色，喜庆的脸面，诱人得狠。

近瞧，这圆圆的印红有招牌、电话、吉祥词，中间一个繁体字“发”，普通老百姓，能发点小财、发家致富，是家之福，国之幸。

另一家路廊馒头店在梅林镇街里，这家馒头用玫红上色，印着双喜，许是哪家公子迎娶或女儿出嫁了。如果是做寿的，会印”寿“字。

重要的是里面的馅，咬一口，吱溜下来，舔一舔，绵绵糯糯，舌尖与心尖儿都浸染着润润的甜色恰好诠释了一段白糖与芝麻、红豆的缱绻缠绵，主人与客人的情谊永远，以及对一对恩爱璧人的祝福。

摒弃精美的礼盒包装，随便扔进大号大红塑料袋里，就这么土土地出发了。

如此大的馒头，一只就够我一家三口一餐，蒸热掰着吃，松软香甜······

第 57 期

作者/ 摄影/ 编辑：飞红

审核：聚焦文化工作室