白馒头天天吃，今天教你做黑麦馒头，做法简单又快速，好吃不长肉

家里的早餐都是我做的各种面包和蛋糕组成，不过减肥期间，这些糕点就不能多吃了。好在家里还有几袋全黑麦自发粉，这段时间就变着法地折腾全黑麦馒头了，这馒头好吃不长肉，实在太让人喜欢啦。

黑全麦面粉看起来黑黑的、丑丑的，不如普通面粉那么洁白漂亮，但是黑全麦面粉的营养价值却要比普通面粉高很多。黑全麦面粉含有丰富的膳食纤维素，可以增加饱腹感，能预防便秘和促进排便；同时还可以减少小肠对糖的吸收，使得血糖不会因进食而快速升高，对于血糖偏高或是老年人群则非常适合呢。

今天就给大家分享这款“黑全麦馒头”，使用的是新良的“黑全麦自发粉”，只需加水就OK了，只需一次发酵，揉好的面团直接整型，发酵充足后就上锅蒸了，做法简单又快速，做出的馒头麦香浓郁，暄软可口，好吃极了。大家都来看看吧。

【黑全麦馒头】

食材：新良黑全麦 300克，30度清水 180克。

1.这款新良黑全麦自发粉是由真正的黑全麦面粉和酵母组成，所以不要再放酵母了，只需加入适量清水即可，超级简便。这里只需要将面粉和清水一起放入厨师机和面桶即可。

2.开启厨师机慢速搅打成团。再转中速搅打。

3.最后揉成一个三光（盆光、面光、手光）的面团。再将面团取出放于案板上。

4.不需醒发，直接将揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的馒头胚。

5.再用刀子在馒头正在切一刀。

6.将臻米多功能料理锅里加入冷水，再将做好的馒头胚放入臻米多功能料理锅的蒸格上，盖上保鲜膜，（剂子和剂子中间，留适当的距离，面团会膨胀的。）等面团摸上去感觉是有点蓬松的，就差不多了时间约40分钟左右。

7.馒头发好后，盖上锅盖小火加热，水开后中火蒸20分钟左右。

8.时间到了，关火，再焖4分钟开盖起锅。

黑麦刀切小馒头就做好了；这样蒸出来的馒头蓬松暄软，麦香浓郁，放凉了也不塌陷，还散发着甜甜的香味，实在是诱人。

做法超级简单，你也试试吧。

1.如果你觉得全黑麦吃起口感过于粗糙，你可以加入少许中筋白面粉。

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