新白茶、老白茶、稀缺白茶，2021年，收藏白茶请按这个步骤来

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

但屈指西风几时来，又不道流年暗中偷换。

2021年的脚步，悄悄来临。

谁都未曾注意它的脚步，一切都在流逝中进行，在流逝中爆发。

大家都说，2020年过得太快了，完全没有实感。

一晃眼，日子就过了一年。

似乎时间被暂停在了去年冬天，那个人心惶惶的时候。

但生活总要继续，一切都会向着好的方向前进。

每到年初，各种盘点和总结，都会接踵而至。

给去年交上一份满意的答卷，开启新的一年。

最近，大家纷纷在讨论去年喝到了哪些好茶。

并且收藏了有纪念意义和价值的白茶。

但对于许多茶友来说，还是云里雾里，不知所措。

当下，究竟适合收藏什么样的白茶呢？

作为2021年的新开始，为大家总结了一份清单，千万不能错过。

《2》

一、新白茶

对于新人来说，入门的第一件事，是要买到好茶。

只有优质白茶，才能完整的展现出白茶独特的“鲜香醇爽”。

买茶，首先考虑的肯定是品质，其次才是价格。

若是价格低廉，但品质不过关，甚至散发着难闻的怪味。

这般劣质茶不仅有损白茶的名誉，也严重影响了众人对于白茶的印象。

因此，让茶友们买到性价比高的好茶，才是首要任务。

相比于价格较高的老白茶，新白茶更加实惠，性价比更高。

并且，选择更多。

大家可以轻松地在市面上看到，白毫银针，白牡丹和寿眉新茶的身影。

方便茶友们分别尝试各品类白茶的风味，从中选择自己最喜爱的一款。

2020的一级白牡丹，受到了茶友们的一致好评。

不论是新茶友，或是老茶友，皆对它赞不绝口。

时隔大半年之后再喝，没想到它的内质已变得如此饱满。

前三冲的茶汤中，充盈着清新的花香，汤水鲜爽感极强，清新自然。

而到了第四冲，内质释放到达顶峰，花香简直太浓郁了。

这股花香，喧宾夺主，牢牢俘获了众人的心。

稠滑的汤感包裹着馥郁的花香，入口的瞬间，在舌面上炸裂。

用齿嚼之，那种稠度和滑度，让人不禁以为在吃布丁。

由于去年春天的倒春寒，让茶树生出了更多的能量。

在S师傅精湛的制作工艺下，得以较为完整的保留，保证其原汁原味。

因此才让我们体验到了如此精彩绝伦，变化莫测的白牡丹。

不由得暗自期待，不知今年的新白茶，会给我们带来何种惊喜？

在经过几个月的时间之后，这款新白茶将隆重转为陈白茶。

到了那时，香气和滋味又会出现另一层次的变化。

若是想要细细感受，白茶不同阶段的风味。

入手新白茶，是一个不二之选。

《3》

二、年份真实的老白茶

为什么特意强调了“年份真实”四个字，而非单纯的老白茶呢？

还不是因为市面上的“假冒”老白茶，满天飞！

众所周知，近些年来，市场上出现了一种鱼目混珠的现象。

以做旧茶，冒充真正的老白茶。

动辄10几年，甚至20年陈的老白茶，价格却低得离谱。

19.9元一饼的老白茶，某夕夕的月成交量甚至能够破万。

要知道，真正的10年陈老白茶，价值不菲，且有市无价。

大多数，都在收藏家的手里，并不会拿出来轻易售卖，并且还是如此低廉的价格。

或是以年份不足的新白茶或是陈白茶，冒充老白茶。

比如，将2年陈的白茶，擅自修改年龄，称之为5年陈。

价格便能够翻上几番。

由此可见，大多数人对于老白茶的定义，并不清晰。

甚至认为，老白茶并不稀缺，香气和滋味并没有他人所说的那么美妙。

其实不然。

真正的优质老白茶，经历了岁月的磨砺，那份醇厚感和劲道感，是新白茶所不能及的。

对于一部分茶友来说，非10年陈不喝，这是一个错误的观念。

白茶并非越老越好，品质才是第一位。

盲目追老，反而会踩进泥坑，买到年份作假的白茶，或是做旧茶。

因此，当务之急，并不是考量老白茶的年份究竟有多高。

而是挑选到年份真实的老白茶。

比如，3年陈的老白茶，在市面上是比较常见的。

2017的秋寿眉饼，经过了3年的历练之后，已经完美的蜕变为了老白茶。

踏过了新的一年，它从老白茶，成为了更老的白茶。

它的香气，带着浓郁的枣香，在第一冲的盖上，扑鼻而来。

清新的粽叶香，成为尾调，似乎还能品味到当年荒野冬片的韵味。

汤水柔和，香气落水，似丝绸般柔滑，花香和竹叶香交相辉映，是一种极其美妙的体验。

在三年的时光里，它尽力地陈化，孕育出了不一样的丰沛内质。

就算不是收藏，但也可以买回去作为一个标准，当一个标杆。

体验一番，三年陈的老白茶真正滋味是什么样。

少花冤枉钱，少走冤枉路，让自己与好茶的距离更近一步。

《4》

三、稀缺的白茶

曾经有一段时间，一头栽进了一本书中。

那本书的名字，叫作《人性的弱点》。

从中，明白了人最渴望的东西，一个是得不到，一个是已失去。

爱而不得，却又念念不忘，是人生一大憾事。

因此，对于将要失去的东西，更应该好好把握住。

切忌让自己后悔。

比如，白茶圈中的绝版，其中之一当属立秋茶。

往年的立秋寿眉，采自立秋之后，白露之前。

在太姥山上，立秋时节天高云阔，秋风飒爽，温暖灿烂。

在此节气下，寿眉吸收了天地之精华，白日艳阳，夜晚微凉。

立秋寿眉，孕育而生。

但从2019年开始，S师傅便说，以后不再采摘立秋寿眉了。

当时听到这句话，犹如晴天霹雳。

为什么？

接到通知，为了保障白露茶，秋分茶，寒露茶，以及来年春白茶的品质。

下令，立秋不准采茶了。

长远来看，为了秋白茶的品质着想，为明智之举。

休息，是为了更好的前进。

但又深感痛惜，秋白茶的庞大阵容中，少了特色鲜明的一位成员。

以后，恐怕也难以再次尝到。

因此，2018年的立秋寿眉，已成绝响。

它的香气里，有一股特殊的花香与清甜，令品饮者心情愉悦。

汤水中，有些与春白茶截然不同的馥郁，张扬，淳和。

如今，经过了2年多的陈化之后，草药香渐起，花香依然存在，茶汤也更加饱满醇厚。

仓库里的存货，也不多了，每次取出一泡喝，都有些心疼。

喝一泡，少一泡。

恨不得立马把立秋寿眉全部贴上封条，不再贩卖。

并且来到2021年，立秋寿眉即将跨过3年的门槛，成为老白茶。

有散茶，也有饼茶，

喝散茶，能够体验到原汁原味的鲜爽感。

喝饼茶，与散茶截然不同的风味，茶汤的浆感浑厚，劲道甘润。

一款绝版的老白茶，怎么舍得错过呢？

《5》

走过2020年，有不少感慨，不少遗憾。

但比起这些，成天有好茶相伴，是一大幸事。

新的一年，新的开始。

逐渐开始期待，春天的来临。

想再次登上太姥山，那个春寒料峭，微风拂面的季节。

享受茶园中生机勃勃，春意盎然的景色。

祝愿各位茶友们，都能买到优质茶，品位好茶风味。

这个冬天，没有惊喜，没有温暖。

手捧一杯热茶，茶香氤氲，足矣。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。