今日分享"香辣鸡翅尖、凉拌千张、椒盐里脊"

食材

• 翅尖300克
• 干辣椒6个
• 蒜适量
• 姜适量
• 葱1棵
• 料酒适量
• 盐少许
• 生抽1勺
• 胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油质量

做法

1.鸡翅清洗干净沥干水份。

2.加入盐，加入胡椒粉，加入生抽，加入料酒，搅拌均匀腌制半小时。

3.炸之前倒入淀粉搅拌均匀。

4.热锅倒入适量的油。

5.放入鸡翅尖两面炸，捞出放凉。

6.大火烧开倒入鸡翅复炸半分钟，捞出沥油。

7.干辣椒切小段，姜蒜切末。

8.葱白切小断，葱切葱花。

9.热油倒入辣椒姜蒜葱末煸炒出香味。

10.倒入炸好的鸡翅炒匀即可。

食材

• 千张一张
• 花生适量
• 蒜5瓣
• 香菜2棵
• 生抽，白糖，鸡精适量
• 辣椒粉，香油，酷适量
• 盐适量
• 白芝麻适量
• 油适量

做法

1.花生提早冲洗一遍，沥干水份。

2.千张卷起切丝，白芝麻，蒜切末，香菜切小段。

3.锅中水开加入少许盐，放入豆皮丝焯水一分钟。

4.焯好过一下凉水，捞出沥水。

5.锅里加入少许油，放入花生炒至酥脆。

6.取一个大碗放入豆皮丝。

7.放入炒好的花生米。

8.加入适量的生抽，醋，白糖，鸡精。

9.加入蒜末，辣椒粉，白芝麻。

10.淋上滚烫的热油。

11.最后放入香菜，淋上香油搅拌均匀即可。

食材

• 里脊500g
• 葱1根
• 姜几片
• 淀粉1勺
• 面粉半勺
• 鸡蛋1个
• 椒盐适量
• 孜然粉适量
• 熟白芝麻少许
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐2克
• 白胡椒粉适量
• 油适量

做法

1.准备好椒盐，孜然粉。

2.肉洗净切1厘米厚片。

3.用刀背剁几下，不要剁断了，这样肉更松弛，切成长条。

4.姜切片葱切段。

5.肉条加入姜片葱段，加入胡椒粉，加入料酒，加入生抽，加入盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。

6.准备一个碗加入淀粉，面粉，少许油搅拌均匀。

7.腌好的肉夹出姜片葱段，倒入搅拌好的粉，搅拌均匀。

8.热锅倒入适量的油，油温六成热，依次放入肉条炸。

9.炸至微黄捞出沥油。

10.待凉一会儿，大火再次烧开放入肉条复炸一下更酥脆。

11.趁热撒上椒盐，孜然粉，熟白芝麻，即可。