为什么你总吃不饱？BBC又来科普了！
你有没有觉得你明明吃了很多但还是吃不饱？
你有没有觉得自己很瘦，但是医生告诉你你的内脏脂肪却很多？
现在人明明越来越注重饮食健康，但为什么肥胖的人却越来越多？
到底是哪里出了问题？
可能有人会说，肥胖的人一定是他的生活方式有问题，是他的个人原因。但是研究表明，可能是有人“暗箱操作”，让我们在不知不觉中陷入肥胖的坑。
看完这部BBC的纪录片《The Men Who Made Us Fat》（致肥元凶）似乎能找到答案。
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隐形肥胖者
本期纪录片的主持人Jacques Peretti，他的外表看起来和“胖”这个字完全不沾边，不说瘦，但也算得上是正常体型的男性吧。
节目的一开始，他去做了核磁共振，来查看自己表层脂肪和内脏脂肪的情况。
检测结果出来，吉米教授（伦敦一家医院的研究员）告诉他，虽然他皮下脂肪很少，所以从外表看上去一点也不胖。但是内脏脂肪却很多……
教授表示，内脏脂肪的量不超过2升是比较健康的，但是初步估计，主持人的内脏脂肪含量已经是2倍多了，达到了4-5升。
一个看上去一点也不胖的人，内脏脂肪都这么多了。那真正胖的人，他们的内脏脂肪是多少呢？
答案是10-15升！
你们知道10-15升有多少吗？我们平时喝的500ml一瓶水的那种瓶子，能装20-30瓶！太可怕了……
但是就像主持人这样的“外瘦内肥”的人，肥胖的问题很容易就被忽视了。毕竟你自己又看不见自己的内脏脂肪多少。
现在有成千上万的人其实都是这种隐形肥胖者。一般这样的隐形肥胖者基本不会去医院检查，所以根本也不知道自己的健康状况。内脏脂肪多还会引发糖尿病和心血管疾病。
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饮食习惯
其实人类对高热量食品的渴望来自一万年以前了。可以说吃高热量的食品是一种人类的本性。那为什么随着时代的发展，肥胖的人却越来越多了呢？
我们的基因从古至今是没有改变的，改变的是我们的所处的环境。
所有的食品业都在鼓励我们吃东西。我们吃得越多，他们越高兴。他们巴不得你一直吃一直吃，他们就一直数钱一直数钱。
说到这里，就不得不想到我们中国的外卖行业了。不否认外卖带给我们的便利，但也不能忽视外卖带给我们的危害。
小时候还没有外卖，一天三顿饭就在家吃，干净健康。自从外卖兴起，相当于顿顿下馆子，连去菜市场买菜都省了。就算你在半夜两三点，饿了照样能立马点个外卖送到家门口。
最重要的是，很多外卖的卫生问题都没有保障。
面对现在社会食品行业的发展，就连科学家们都束手无策，毕竟也不能阻止大家吃吃吃。我们现在对食物的渴望，其实是人类的一种变相退步。
罗马不是一日建成的，你的肚子也不是一夜就变胖的……
片中接下来就开始讲美国了，这个垃圾食品的起源地。
在尼克松担任美国总统期间，因为战争导致了食品价格的飙升，人们处在水深火热之中。尼克松为了改变这一局面，当时任命了尼克·巴茨为农业部长。
他提出要将美国小农场式的农业生产改造成大规模生产，这样一来就可以向人们提供廉价食物了。
尼克·巴茨敦促农民利用每一寸土地来扩大生产。小农场被淘汰了，取而代之的是大型工业化农场。
农业生产的发展最终导致了人们越来越胖。
当时农民种了大量的玉米，用这些玉米来喂养牛，于是超市出现了很多廉价的牛肉。并且玉米也卖的很好。
尼克·巴茨开始鼓励大家多种植玉米，种的越多，卖的越多。
但是总归还是有些剩余的。
这个时候尼克·巴茨开始向美国引进日本的一门技术——将玉米变成廉价的甜味剂。
到了20世纪80年高果糖玉米糖浆终于成为了糖的第一替代品。
汉堡里用的牛肉是用玉米喂出来的牛、汉堡用的面包里也加了玉米糖浆、薯条是用玉米油炸的、番茄酱和汽水里也都有玉米糖浆……
玉米糖浆使用最严重的地方还是软饮料。而软饮也是导致人们肥胖的一个非常重要的原因。
美国这种快餐文化后来被各个国家引入，很大程度上导致了人们的肥胖。
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你咋吃那么多还饿？
1984年，碳酸饮料两大巨头，可口可乐和百事可乐将玉米糖浆代替了糖加在可乐里。
在此之后，玉米糖浆就算是在美国站住了脚。玉米糖浆渗入到了每个美国人的血液中。
一切都是利益的驱使，食用玉米糖浆代替糖，成本可以节约1/3，但是味道并没有改变。
经过一段时间的市场试验，发现消费者并没有觉得玉米糖浆有什么问题，于是在更大的利润空间之下，刺激了更多的软饮料的出现。
其实玉米糖浆的甜度比蔗糖要高，但是他们还在使用玉米糖浆，因为消费者愿意买单。
吃甜的东西会感到很开心，不开心，吃点甜品喝点可乐就好了。因为当我们摄入糖分的时候，大脑会分泌多巴胺，这是一种让我们感到快乐的东西。
我们都知道碳酸饮料是引起肥胖的元凶之一，但是他们的工作人员完全不这么认为。避重就轻，完全把肥胖的问题归结于人们不爱运动，和他们的饮料没有半毛钱关系。
对此，我只想呵呵。
虽然这些软饮料公司都不承认他们的饮料是导致肥胖的原因，但是科学家们都不这么认为。
科学家认为这都是“糖衣炮弹”，能够加速人们的肥胖。还能抑制凝集素的活性。
那么回归到我们文章一开始的问题上。为什么你吃了这么多还是觉得饿呢？
凝集素是我们身体里的一种荷尔蒙。它主要是负责告诉我们的大脑：你已经吃饱了，可以不用再吃了。
但是一旦当我们摄入了过多的糖分时，我们的肝脏就会超符合，此时凝集素就会罢工了。
所以当你摄入了大量的糖，你的大脑等了半天都等不到凝集素的指示。于是你就会一直吃，感觉不到饿。
这样你就会陷入一个恶性循环：吃-生病-上瘾。
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食物的套路
不知道从什么时候开始，奶茶、薯条等食品都开始出现了中份、大份、超大份……
那么究竟是谁发明的这种概念呢？
沃勒斯坦是芝加哥一个影院的人，正是他为了增加利润，发明了这种大份爆米花的概念。
后来大份爆米花非常受人们的欢迎，沃勒斯坦就被麦当劳给挖走了。
沃勒斯坦想把这种大份的概念引入到麦当劳中，但是当时麦当劳的老板不赞同这样的做法，他认为消费者不会购买这种大份的东西。
但有趣的是，经过一段时间的观察，人们吃薯条的时候一般都是会吃的干干净净，一根也不剩，连盒子里的盐粒子都一起倒进嘴里，但是却很少有人会再买第二份。
然后老板才答应沃勒斯坦可以尝试大份薯条的做法。
于是，麦当劳推出了大份薯条。结果大家也都知道了，成功的不能再成功了。
在麦当劳成功之后，更多的餐饮店也都开始效仿这一做法。大杯的可乐，大份的汉堡……给消费者灌输一种：买到就是赚到的错觉。
消费者也都很愿意买单。于是人们开始摄入更多量的高糖高热量的食物。通常这些大份的食品还都能被吃完，一点都不剩。
消费者会想，既然买都买了，那就吃吧，别浪费。
现在我们在点餐的时候，脑子里第一反应就是点大份的。但是我们好像并没有认为自己吃的很多。面对着这些大分量的食物，我们的胃口也就变大了，然而自己却没有任何意识。
这还不是最可怕的，最可怕的是通常实行这种不同分量的食品都是那些高热量高糖的垃圾食品。
片中最后还讲到了所谓的“健康食品”的真相，具体可以参考我们之前发的《BBC又来打脸了！你认为的健康食品可能并不健康》是怎么说的。
看完这部纪录片，小编现在只有一个想法，
虽然说保持健康要多运动是没错，但是“管住嘴迈开腿”，可能还是首先要管住嘴吧，毕竟你吃那么多，运动也救不了你啊。
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