桃红李白三月三，地菜煮蛋赛灵丹，这个日子你们会吃地菜煮蛋吗﹖

桃红李白三月三，地菜煮蛋赛灵丹，这个日子你们会吃地菜煮蛋吗﹖大家都会试一下吗﹖吃地菜煮鸡蛋，也穿越到古老的时代，看看古人在三月三“上巳节”这一天，他们吃的这个味道又怎样﹖与现在比又有什么不同﹖

桃红李白三月三，不负春光不负卿，曲水流觞春正好，地菜煮蛋赛灵丹。今日三月初二，是一个赶集的日子，街上是熙熙攘攘，有很多卖菜的老农在地上摆了一些地菜，哦，明天是三月三，一年一次吃地菜的时候来了！

记得小时候，每年到了三月三，妈妈就会找来一大把地菜与十多个鸡蛋一起放到锅里煮上，再加上红糖和红枣，煮上1-2个小时左右，慢慢的煮，把它的水汁熬出来，煮够时间后，就可以将鸡蛋剥开，吃地菜煮鸡蛋了。

我不懂每年为什么要吃地菜煮的鸡蛋﹖妈妈说：“据说，荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。每年的三月三，每个人吃上三个地菜煮的鸡蛋，一年就没有什么病了！”

“三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古和布洛陀始祖的重要日子。每到三月三日，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。

二月二，龙抬头；三月三，轩辕生。农历三月三，古称上巳节。春秋时，郑国百姓于三月上旬的巳日集体穿上新衣，走向野外，有的到水边洗浴，有的到郊外游乐，认为这样可以祛邪消灾，平安祈福，一直流传了下来。

三月三被定为“上巳节”，是从春秋战国时的“上巳节”演变而来，那个时候这个节没有固定在哪一日，一般在三月上旬。“巳”是地支中的干位，“上巳”就是三月中第一个出现“巳”的日子，所以被称为“上巳节”。

过去，人们在这一天要到野外郊游踏青，荡秋千、放风筝、观风景；青年男女更甚，他们在这一天得到了彻底的解放，可以不受礼教约束，对歌抒怀，自由交往。到秦朝时，“上巳节”的活动被正式定在三月初三这一天。

到了唐朝时，这种风气还一直流传着，甚至连皇家戒备森严的宫廷也敞开了大门，让嫔妃宫女到郊外欢度一日。连诗圣杜甫描写玄宗宠妃杨玉环及其姐妹到长安城外郊游时就写到：“三月三日天气新，长安水边多丽人。”

还有一说三月三“上巳节”的来历，传说这一天也是王母娘娘在天上宴请众仙家开蟠桃会的日子，有一首竹枝词是这样描述蟠桃宫庙会盛况的：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香；沿河一带风微起，十丈红尘匝地扬。”

三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗，来源于三国时期，相传名医华佗到沔城采药，途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨。看到老者头疼，华佗便采了一些荠菜，与鸡蛋煮了半小时，老者吃了鸡蛋后，就感觉头疼减轻了很多。

这一位老者后来又煮了几次，头疼基本上好了。从那时候后，当地的人们便纷纷用荠菜煮鸡蛋治疗头痛病，因为华佗为老者看病那天是农历的三月初三，从而便有了“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，并且一直流传至今。

听老人说，农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，除了药用价值以外，还有图一个好彩头意思，因为荠菜和“聚财”谐音，因此大家觉得吃荠菜煮鸡蛋，有聚财的彩头，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也就因此流传至今。

地菜花也叫荠菜、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边等地。地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康有好处。

鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，与荠菜放在一起煮着吃，不仅是营养丰富，而且药用价值也很高。嫩的地米菜可以凉拌、做馅包饺子吃，而已经长成如草样的地米菜，可以用来煮鸡蛋吃，来治疗头昏。

三月三“上巳节”发展到后来，在人们的生活中渐渐淡下来，即使在一些地方仍保留这一风俗，但其中的内容也发生了变化，逐渐形成了一个休息、游乐和集市贸易活动的节日，唯一不变的就是吃地菜煮鸡蛋这内容了！

桃红李白三月三，地菜煮蛋赛灵丹，这个日子你们会吃地菜煮鸡蛋吗﹖朋友们，这个地菜煮鸡蛋还是得吃吃，一个三月三是“上巳节”，我们过一过古节；再一个我们吃了地菜煮鸡蛋，就是吃了没病没痛，是多好的事！

写于湘南千年水乡古镇大浦

2021.4.13.16:15