今日菜谱：凉拌莴笋、肉末豆角、胡萝卜炒藕片

【凉拌莴笋】

用料：莴笋、红辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋

步骤

1、削皮然后洗干净，将莴笋刨成丝。

2、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，搅拌均匀就好了。

【肉沫豆角】

用料 ：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱适量、大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

做法 ：

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。

3、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，然后乘出备用。

4、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。

5、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

6、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫，加适量的盐，翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精。

【胡萝卜炒藕片】

材料：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、植物油各适量。

做法：

1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。

2、适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。

3、起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可。