大厨教几款菜汁浓味美，比外面卖的还好吃，下饭极了

芥菜炒青豆

做法：

1、将洗净的芥菜切成段；

2、起锅烧油，加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟，捞出备用；

3、炒锅热油，倒入红椒末、蒜末，加入适量盐，翻炒匀；

4、倒入芥菜，拌炒至熟，加入盐、鸡粉，拌炒匀；

5、倒入青豆，拌炒入味即可。

菠萝烧鸡翅

食材：鸡翅250g，菠萝200g，红椒半个，冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺

做法：

1、菠萝切小块，红椒切块，放入淡盐水中泡上，鸡翅洗净，每个都切成两半段；

2、锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出；

3、锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色；

4、倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内，放入红椒，继续焖5分钟，大火收汁即可。

豆腐鲜肉饼

做法：

1、葱洗净切葱花，姜切姜末；

2、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点生抽，一点白糖，少许料酒，拌匀即可；

3、锅中放适量油，取适量肉馅儿，揉圆压扁；

4、肉饼下锅，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；

5、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。

咖喱虾尾

做法：

1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段；

2、虾尾洗净沥干水分备用，锅中入黄油融化；

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味，放入咖喱块；

4、放入黄咖喱酱，翻炒均匀，倒入虾尾，翻炒均匀；

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖，炒匀；

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠，出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒均匀，最后淋入红油即可。

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