豆腐这做法太香了，饭店卖58一盘，在家成本不到5元，解馋过瘾

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导语：豆腐这做法太香了，饭店卖58一盘，在家成本不到5元，解馋过瘾！

清明节假期，春光明媚，外出游玩的人络绎不绝，人们纷纷走出家门，约上几个小伙伴去踏青，山间田野里野花绽放出淡淡的清香，感受大自然带来的喜欢，释放烦闷的心情。游玩的人回来基本都要去饭店吃上一顿，饭店几乎都是爆满。这几天嗓子不舒服，就想吃点清淡的，点了一份不是炸物的主食，没想到竟然意外的好吃，鸡蛋豆腐都很嫩，感觉满满的一盘鸡蛋，咬在里面全是豆腐，太好吃了，不喜欢吃油腻的朋友一定非常适合，回家后也尝试做了一盘，非常成功。

这道菜做法简单，主要材料是鸡蛋和豆腐，饭店卖58元一份，我用了不到5块钱就能搞定，在家做太实惠了，今天就把蛋包豆腐的做法分享给大家，喜欢吃的不妨也试一试，在家做营养健康。

【蛋包豆腐】

主要材料：豆腐一块，鸡蛋3颗，香葱适量，大蒜4瓣，红椒一个，生抽适量，盐适量，蚝油一勺，鸡精少量，白糖少量。

【详细做法】

1、首先我们准备一块豆腐放进碗里，喜欢吃嫩一点的豆腐可以买内酯豆腐，再加一勺食盐放进豆腐里。

2、然后加入开水没过豆腐，浸泡十分钟，去除豆腥味。

3、接下来我们准备几根香葱，把葱白和葱绿分开切，把葱叶切成葱花，再准备一根红椒，喜欢吃辣的可以放小米椒，把红椒切成小丁，再准备四瓣大蒜，先切成片，再切成蒜末切好后装入碗中备用。

4、这时候我们的豆腐也泡好了，再把它取出来，切成一厘米左右的厚片，像这样就可以，先放一旁备用。

5、再准备3个鸡蛋，准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，搅散之后再准备一个盘子，倒入一般的鸡蛋液。

6、然后把豆腐一块一块摆进盘子里，把它摆成一个圆形，像这样就可以了，再把剩余的鸡蛋液也倒进来，然后把多余的蛋液再倒出来，倒到小碗里面去。

7、把锅烧热加入少许食用油，油热之后把裹上蛋液的豆腐慢慢倒进锅里，然后把剩下的鸡蛋液淋在豆腐上面，这个时候先不要动，用中火煎两分钟左右，这样做的单包豆腐更加完整。

8、然后转中小火给它滑动一下，千万不要翻动，这时候我们转最小火，把没有凝固的鸡蛋液给它淋入旁边，煎至鸡蛋液凝固。

9、然后利用一个盘子给它翻个面，把豆腐鸡蛋饼倒入锅里，再继续中小火煎至两面金黄，像这样就可以了，然后把它盛出来装盘中备用。

10、锅中加入少许油，油热之后倒入蒜末、红椒粒和葱花，炒出香味，炒至蒜末微微发黄，接下来加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

11、最后加入一小碗清水，等水烧开再来调味，加入一小勺盐、一勺白糖、一勺鸡精搅拌均匀，再把它烧开。

12、烧开之后再把鸡蛋豆腐饼放进来，再盖上盖子，用小火焖煮两分钟。

13、时间到我们打开看看，哇，好香啊，然后开大火收下汤汁，汤汁收得差不多了，再把葱花下进来，真的是太香了。

好了，香喷喷的蛋包豆腐就做好了，可以出锅啦，再把它装入大一点的盘中，这样做的蛋包豆腐非常的入味，它的口感外焦里嫩，放了不辣的红椒不仅可以装点食物，更加美观，孩子吃也不会辣，咬上一口还爆汁，真的是非常开胃又下饭，它的颜色和外形看上去也非常漂亮，好看又好吃，家里来客人的时候做上这么一盘，比大鱼大肉还要受欢迎，如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧！

小柒说：

1、豆腐买回来用开水烫一下，吃到嘴里没有豆腥味，也非常滑嫩；

2、煎鸡蛋豆腐时一定要用小火，这样避免将鸡蛋煎糊。

3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，也可以做成番茄味的也非常好吃。

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