【广东】李浩骏《我的拿手菜——缤纷荷兰豆》指导老师：赵万秋

我的拿手菜——缤纷荷兰豆

顺德大良实验小学 李浩骏

今晚我看到妈妈一个人在厨房里忙碌着，她一会儿洗锅，一会儿切肉，一会儿又洗菜……几乎都要忙不过来了，我很想帮忙，于是对她说：“妈妈，我想帮你做饭菜。”妈妈笑着回答：“好啊！那你来炒个拿手菜吧。”

拿手菜？我不停地转动着脑子，搜索着关于“拿手菜”的信息，有了，我想起妈妈曾经教过我的一道菜，里面有腊肠、胡萝卜、荷兰豆，色彩鲜艳，不如就称它为缤纷荷兰豆吧。想到这，我胸有成竹地对妈妈说：“没问题，你就等着吃我的拿手菜吧。”说干就干，我拎起一袋荷兰豆，拿来一个菜篮子，放到灶台的另一边，便开始处理荷兰豆，先把它们的头和尾去掉的，再把它们的硬边撕掉，留下爽口的部分，然后用清水把它们洗干净。接着把胡萝卜削皮切成片，腊肠也切成一片片，剥了两瓣大蒜，把它切成小粒备用。

所有材料准备好便开始炒了，可是第一步是怎么样的？我挠着头不好意思地看着妈妈，妈妈提醒我：首先把炒锅洗干净，开大火把锅烧干，倒入花生油，放入蒜粒，翻炒两下再倒入胡萝卜……我按照妈妈的提示，一步一步地去操作，当我倒入胡萝卜的那一瞬间，从锅里飞溅起许多热油滴，还发出噼里啪啦的声音，好像放鞭炮一样，吓得我丢下锅铲就往后退。妈妈拉住我说，遇到这情况不要害怕，先把火调小，拿盖子把锅盖上，看到没有油溅起来时再打开盖子翻炒，然后慢慢把火调大。按照妈妈的方法去做，果然没有再也没有溅起热油了。我不再害怕了，接着小心翼翼地把腊肠和荷兰豆倒入锅里继续翻炒，炒着炒着就感觉手好累，可我不能放弃，必须把这个菜做好！慢慢地从锅里传来了香味，妈妈提醒我放入盐和蚝油，菜终于可以出锅了，我也热出了一身汗。

看着这碟色彩缤纷的菜，我心里百感交集，做菜真不是件容易的事情！虽然我的“拿手菜”有妈妈大半的功劳，但妈妈还是表扬了我，我要继续努力，学会做真正的拿手菜！