咖啡的香气,加上蛋糕柔软的口感,轻咬一口,空气也变得温柔起来 2024-06-23 21:24:57 戚风蛋糕是我平时最爱的早餐之一,软绵的口感也让人甚是喜欢,只要熬过被“气疯”的阶段。蛋糕糊中加入速溶纯咖啡和力娇酒,制作出独具地中海风味口感的咖啡戚风,爱喝咖啡的真的不要错过。有些人对于咖啡的爱,旁人无法理解,每天早晨不喝上一杯咖啡,一整天都提不起精神。这款地中海风味的咖啡戚风蛋糕绝对能满足你对咖啡的所有幻想。随着烤箱中温度的上升,浓郁又纯粹的咖啡香气渐渐满溢,让人欲罢不能。轻轻咬上一口,咖啡的香加上柔软的口感,你会觉得空气也变得温柔起来呢。 咖啡戚风蛋糕材料:鸡蛋4个,顶焙软白蛋糕粉85克糖粉57克,玉米油30克纯咖啡粉(速溶)6克,热水40克甘露咖啡力娇酒30克,白醋几滴工具:长帝小馋猫烤箱,酷新怡6寸加高中空模具酷新怡不锈钢料理盆 制作过程:1、准备材料,鸡蛋实际用4个,咖啡粉一定不要用二合一的,用纯速溶咖啡粉。 2、咖啡粉用热水融化开,放凉后再用。 3、烤箱开始以上下管均170度预热。料理盆中放入放凉的咖啡、玉米油、力娇酒,用蛋抽搅拌至乳化的状态。 4、筛入低粉继续搅匀,搅拌的时候不要画圈搅拌,“之”字形搅拌,避免面粉起筋。 5、放入4个蛋黄继续搅拌,拌匀的面糊像绸缎一样滴落。 6、蛋清中放入几滴白醋,先用打蛋器打出粗泡,一次性放入糖粉,用打蛋头搅拌几下,避免糖粉飞溅。 7、蛋清一直打到能拉起小弯钩的状态即可,接近硬性状态。 8、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀,搅拌的时候依旧采用“之”字手法。 9、拌匀的面糊与余下的蛋白霜继续拌匀,拌匀后的面糊倒入模具中,面糊有八分满。 10、模具在台面上轻震几下,震出表面的大气泡,放入已预热到位的烤箱下层,上下管均170度烘烤45分钟。 11、到时间后取出模具,蛋糕涨发至满模了,爆头效果不错。 12、烘烤的时候满屋咖啡香味,模具倒扣在2个碗底上放凉,待彻底放凉后徒手脱模即可,没有把握的就借助脱模刀。 【悠哈的碎碎念】介意蛋糕表面开裂的朋友们,蛋白霜不要打至硬性状态,打至湿性大弯钩状态即可,同时要低温长时间烘烤。咖啡粉不要用二合一的,香精味道太浓重。没有咖啡力娇酒可以用百利甜酒替代,奶油味道更浓一些。烤箱在开始操作时就要同时预热,小馋猫预热到位后会一直处在保温的状态,需要按一下开始才会进入烹饪状态。烘烤的温度和时间请务必根据自己烤箱脾气来定。 我是悠哈厨房,喜欢给家人做各种美食,用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议,欢迎在评论里留言。感谢支持!文中所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运! 赞 (0) 相关推荐 如何利用烤箱简单制作蛋糕,手把手教你,适合新手 希望大家看多点"在看"分享和赞 这样的推送才能出现在你的面前 才能继续跟大家分享好吃好看的配方啦~ 市面上购买的蛋糕难免会加入一些添加剂,吃着总是会不放心,要是家中有烤箱,不然自己 ... 三个鸡蛋做的戚风蛋糕松软细腻,蛋糕不开裂,不回缩有技巧! 三个鸡蛋做的戚风蛋糕松软细腻,蛋糕不开裂,不回缩有技巧! 做蛋糕作为新手,最大的问题就是回缩开裂.明明方法都对,但不小心做出的蛋糕就是死面一团,出锅就回缩了,蛋糕内部特别湿.要不就是烤过了,蛋糕开裂, ... 素食蛋糕不用鸡蛋,口感湿润香甜松软,做法简单,新手都能做好 现在越来越多人喜欢在家里给孩子做蛋糕,很多新手都会觉得做蛋糕实在太难了,鸡蛋要打发到什么程度,怎样拌面粉才不会把鸡蛋消泡,花了很多时间打发鸡蛋,拌面糊,烤出来的蛋糕就像蛋饼.如果重复做了几次,家里小孩 ... 教你做流沙包,口感柔韧,蛋香奶香,甜咸交错,轻咬一口就爆浆 之前发过奶黄包的教程,受到很多朋友的喜欢,有朋友在下面评论里又跟我要流沙包的做法.奶黄包和流沙包从外形上来说非常的相似,它俩最大的不同就是奶黄包里面的馅料是固体不会流动的,但是如果掰开流沙包,里面的馅 ... 萝卜馅饼最好吃的做法,个个皮薄馅大,柔软好消化,咬一口满嘴香 萝卜馅饼最好吃的做法,个个皮薄馅大,柔软好消化,咬一口满嘴香 这个蛋糕好吃到哭,每一口都像云朵般柔软,入口即化,口感轻盈 相信很朋友喜欢吃戚风蛋糕,它是属于看似普通入口却有惊喜的一款蛋糕,入口即化,口感轻盈.今天跟大家分享的这款乳酪戚风蛋糕,是在戚风蛋糕中加了奶油奶酪,味道香醇.口感绵润,而且成功率很高.喜欢的朋友跟我一 ... 鸡蛋饼吃了20年,数这种吃法最馋人,外酥里嫩蓬松柔软,口感特好 鸡蛋饼吃了20年,数这种吃法最馋人,外酥里嫩蓬松柔软,口感特好 说到早餐的首选,很多朋友一准会想到鸡蛋饼,在小区门口就有的卖,舀一勺面糊摊匀打上一个鸡蛋再包上一根油条,卷一卷就开吃,这是以前小编最喜欢 ... 搅拌搅拌,做个蔬菜蛋糕,有口感有营养,给孩子做早餐真不错 平时多吃蔬菜不仅可以为身体补充多种维生素.纤维素,而且对健康有很大的帮助.可是让孩子喜欢吃蔬菜并不是一件容易的事情.那今天就教大家用蔬菜做一款好吃的蛋糕,不仅营养丰富,而且非常美味,就连挑食的孩子也无 ... 巧克力控不能错过的一款蛋糕,醇香浓郁,口感轻盈,一口就沦陷 做这款蛋糕的关键是烘烤温度.时间一定要控制好.如果烘烤时间太长,就没有软心的效果了.实在是不小心烤过了,也不影响食用,还别有一番风味哦! 巧克力心太软 材料准备:黑巧克力72克 (纯可可脂类) , 无 ... 牛奶香橙棒,柔软的口感与清爽的风味,随意搭配果酱,就是一份甜美的早餐 准备材料 种法:直接法 数量:19个 面团: A:鹰牌高筋面粉800g,拿破仑法式面包粉200g,海藻糖50g,盐15g,低糖酵母10g,麦芽精5g B:全蛋100g,六倍奶200g,冰水400g C ... 日式棉花卷蛋糕 绵软蓬松 口感轻盈 美食 FOOD ╲ 如棉花般轻盈的口感 准备材料 黄油50克,低粉65克,牛奶65克,蛋5只,细砂糖65克 奶油馅:淡奶油250克,细砂糖17克 烘焙 170℃,上下火,中层,20 分钟 准备 将 5 ... 大厨教你:网红“千叶纹”蛋糕做法,口感香软美味!晚餐就吃它 大厨教你:网红“千叶纹”蛋糕做法,口感香软美味!晚餐就吃它