进一步深耕高蛋白领域，澳式酸奶Noosa推出Hilo新系列
文：Vicky Chen
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
据报道，澳洲酸奶品牌Noosa最新推出了HiLo系列的高蛋白低糖酸奶，每杯150g，含12g蛋白质和12g糖。Noosa使用不含rBST（重组牛生长激素）的牛奶，并加入野生蓝莓和北美野花蜂蜜等优质原料，全系列共有6种口味：混合浆果、桃子、蓝莓、草莓、香草豆和原味。目前产品在美国的主要零售平台，包括Albertsons、沃尔玛、Hy-Vee和Safeway上推出。
其母公司Sovos Brands的营销高级副总裁Priscilla Tuan称，这款新品的目标群体是所有注重健康的消费者，而不是大多数蛋白质品牌所瞄准的注重性能的运动型消费者。
新时代的消费趋势在不断变化，酸奶品类也随之迅速发展和拓宽，所以品牌和生产商必需创造出独有的产品闪光点，才能更快地在这片茫茫货海中脱颖而出。
去年，Sovos Brands收购Noosa。从那以后，这家酸奶生产商迎来了一系列产品更新和创新，包括为满足旅途需求的“迷你盒”混合风味酸奶，即Double Yums分享杯。产品采用独特的分体式包装形式，每一杯都搭配两种经典或新奇口味（蓝莓+柠檬、草莓+香蕉、椰子+菠萝、覆盆子+蓝莓，焦糖+苹果），可分开食用或混合搅匀，旨在营造双倍享受和双份快乐的感觉，别有一番乐趣，让人跃跃欲试（详情阅读：2018年度十佳乳制品，你pick谁？|年末盘点）。
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在即将到来的2020年，Noosa更希望通过高蛋白低糖的营养优势来扩大吸引力。但尽管如此，品牌推出这一产品时仍然面临了激烈的竞争。
除初创品牌外，达能北美公司推出了希腊低脂酸奶Two Good，只含2g糖（详情阅读：达能北美公司2020年将推出系列酸奶新品：低糖、植物基、更多甜味剂和新口感……），而优诺旗下YQ品牌也推出由超滤牛奶和更少糖分制成的酸奶。
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随着数以百计的酸奶产品在货架上出售，以及采用坚果、黄油和燕麦等制成的产品也在不断推陈出新，乳制品公司一直在寻求酸奶的“突破性”创新，以在日益拥挤的市场上占有一席之地。
品牌关注蛋白质含量是一个明智的选择，随着消费者健康意识的增强，他们不仅希望从产品中获得美味体验，更希望得到功能性的益处。目前越来越多的产品（包括薯条、奶昔、冰淇淋和糖果等）都在宣传其高蛋白价值来吸引消费者眼球。而Noosa HiLo系列即是相比普通的酸奶，增加了70%的蛋白质含量，并降低30%的糖含量（主打产品每杯有7g蛋白质和17g糖）。
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另一方面，从Skyr等欧式酸奶的日益流行中也可看出，酸奶市场正逐渐向高蛋白和低糖的趋势发展。据尼尔森报道，实际上，随着酸奶整体销量下滑，在过去四年中，高蛋白的冰岛酸奶反而以51%的复合年增长率持续增长（详情阅读：不止步创新，希腊酸奶巨头Chobani期望转型为全面的现代食品公司）。
冰岛酸奶品牌Siggi’s将于明年1月推出高蛋白低糖植物基冰岛酸奶，由椰奶、豌豆蛋白、蔗糖和澳洲坚果制成，其蛋白质含量是普通酸奶替代品的3倍，糖含量降低了40%，每杯5.3盎司酸奶中含8g糖和10g蛋白质。
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谈及高蛋白和低糖酸奶的优势，除了健康和营养，它们可以提供在任何时间和场景享用酸奶的机会——不仅是在早餐中，更可作为忙碌下午的提神加餐或锻炼后的营养补给。所以高蛋白宣称也为Noosa吸引来许多此类目标消费群体，这对于寻求增长和突破点的酸奶品牌而言至关重要。根据Mintel两年前的报告，84%的消费者会选择以酸奶作为下午加餐，而在2014年这一比例仅为41%。
零食化酸奶或成品牌新出路
Tuan表示，尽管近年来酸奶类零食的销量增长乏力，但品牌们仍然意识到酸奶在日益增长的冷冻零食潮流中扮演的角色日渐重要。
英敏特研究发现，在2014-2017年，尽管传统零食市场（400亿美元）每年下降2%，但健康零食市场（170亿美元）却有所上升，这主要得益于新鲜零食（包括冷藏蛋白棒、即饮汤、瓶装奶昔和酸奶）增长了8%。千禧一代和Z世代的消费者也表示，“新鲜”是他们购买零食的首要需求，而蛋白质是其中极为重要的属性。54%的美国消费者认为他们在饮食中需要更多的蛋白质。
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在过去的52周里，Noosa乳制品业务销量增长了1.3%，而且有直线上升的趋势，深得消费者的关注。但同时Noosa也清楚地知道，即便消费者正在积极寻找更健康的选择，但品牌仅仅靠增大蛋白质与糖的比例可能还不够。
Tuan表示：“酸奶在零食市场的机会很大，虽然Noosa以其独特的浓稠、奶油味和不太酸的味道而闻名，但实际上，Noosa与其他零食品类并没有什么不同，人们可以在一天中的任何时段吃它。”虽然HiLo系列保持了Noosa酸奶的基本风味和标准以及带匙包装，但若不进一步增加差异化，它也很难吸引住那些忠实度不高的消费者。
因此，如何借助新鲜潮流，发掘和提供更多益处来进行零食化酸奶创新，兴许会成为酸奶品牌们下一个争夺点。我们拭目以待。
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