专栏 | 朱友宏：铁匠秦老豁
铁匠秦老豁
作者：朱友宏
我在这里叫老铁匠秦老豁，实在有些不敬，因为他若活到现在怕也有一百岁了，且论辈分我该叫他姑父，但是我确实不知道他的尊名，从我记事起，大人们都叫他“老豁”，而我们则叫他姑父，所以他的尊名我无从记忆。好在我这位铁匠姑父，一向性格开朗，俗话说“秃子护头，瞎子护眼”，但他对自己缺了两颗门牙似乎从不在乎，整天咧着大嘴，尽管说话漏风，却总是高声大语，别人喊他“老豁”，他也是响亮的答应，似乎他的名字就叫老豁，我能记事的时候，他已是五十来岁的老头，但他在我们这些晚辈面前，却总是嘻嘻哈哈，全无尊长的样子，所以我在这里叫他秦老豁，想来他老人家也不会太生气。
村里人传说他的两颗大门牙是这样丢掉的。他十六岁拜师学铁匠，头一年帮着师父拉风箱烧铁匠炉子，第二年学抡大锤，抡大锤是铁匠的基本功，看似个力气活，但其实很要技巧，师傅用钳子从炉子里夹出烧红的铁块，放在铁砧上，左手持铁钳夹稳铁块，右手抡小锤在铁块上一敲，大锤就要准确地打在师傅小锤的点上，师傅敲得轻，大锤就要打得轻，师傅敲得重，大锤就要打得重，师傅敲得缓，大锤就要打得稳，师傅敲得急，大锤就要打得急，位置、力道、节奏都要准确无误。秦老豁人机灵，学铁匠悟性也好，抡大锤的功夫很受师傅欣赏，但他性格活泼，周围有个风吹草动总能分了他的心去，锤点便会跟不上师傅的节奏，为此在打铁时没少挨师傅的耳光。据说有一回，师徒俩打制一把菜刀，菜刀最讲究钢火，铁坯不能反复见火，否则便会褪了钢性，刀就会不锋利，所以打菜刀时最要“趁热打铁”，烧红的铁坯一出炉子，师傅的小锤便疾如雨点，秦老豁（那时应该还不豁，也不老）瞪着大眼紧盯师傅的锤点，大锤抡得呼呼生风，偏偏这时一只小猫从铁匠铺的顶上跳下，他一扭头，大锤便走了方向，差点抡到师傅的手上，气得师傅扬起小锤，朝他劈面就是一锤，他的两颗大门牙便与他分道扬镳了，他也从此成了“小豁”，既而再成了“老豁”。不过从此以后，秦老豁虽然依旧大大咧咧、性格活泼，但打铁时却是任事再也分不了他的心去了。
但秦老豁却从不承认是师傅用小锤敲掉了他的两颗门牙的，村里人跟他开玩笑：“老豁，你师傅把你门牙都打掉了，你过年过节还给他买什么酒送什么肉。”他总是笑骂：“他奶奶的，你师傅才打掉你的门牙喱，俺这门牙是喝醉酒自己磕掉的。”
秦老豁学徒三年出师后，又跟着师傅帮了两年工，师傅把他叫到跟前：“你跟了我五年，打铁的手艺我没有教你你也都看会了，再跟着我也无艺可学了，如今你也二十出头了，该自立门户成家立业了，打铁的家伙什儿我也给你置备了一套，过年后，你就不要再过来了。俗话说，世上三行苦，撑船、打铁、磨豆腐，你跟我学了这门手艺，这辈子有你的苦吃了，可话又说回来，人是苦虫，这世上何事不苦？有门手艺再加不惜气力，你就不愁吃穿。可有一样你需牢记，行行有规，无论何时，都不能坏了我们这行的规矩，艺不养人德养人，做手艺的人最要讲的是德行是良心，否则手艺再精，也终会炉火不旺。”
秦老豁的铁匠铺子就在他家的院子里，就着院墙用芦苇搭起一个棚子，靠墙支着一个炉子，棚子中间是一根硕大的树根，独角兽一般的铁砧就安放在树根之上，铁砧旁边摆着大大小小几把铁锤，数把形状怪异的铁钳，铁砧一前一后放着一高一矮两张凳子，沿墙摆着打制好的镰刀、锄头、铁锨、菜刀、斧头、铁勺等各式器具。到他的铺子里玩耍，你尽可以摆弄他打好的各种物品，却绝不敢碰他的铁锤钳子，否则一向大大咧咧的他必然会大发脾气，破口骂人，甚至拳脚相加。给我印象最深的是他铺子的墙上总是贴着太上老君的画像，每年开炉之前，他必然会在画像前点上香烛，双手合什，嘴中念念有词：“银花烛、金线香，太极宫内拜上苍，八极风、藏风箱，三昧真火炉中亮，左炼铁、右炼钢，炼出个家道事业旺……”如此祷告一番，然后才会生炉开工。
在我的印象里，他总是刮着铮亮的光头，春夏秋三季总是光着膀子围着一个肥大的皮围裙，做活时给他打下手的是姑母和他的徒弟，姑母负责烧炉子，徒弟负责抡大锤。炼铁时很讲究火候，刚把铁块放入炉火时，老豁铁匠总是悠闲的抽着烟袋，姑母的风箱也拉得悠闲，呱达――呱达——炉火随着风箱的节奏忽高忽低，而当炉中的铁块稍微泛红，他必将烟袋往炉壁上一磕，紧盯着炉中的铁，大喝一声“加火”，姑母的风箱便抽拉的急促起来，呱达、呱达、呱达……炉火便也颜色蓝白的笔挺立起，等炉中铁块彤红的发亮，他用圆钳夹出铁块，往铁砧上一放，右手小锤叮当一点，早已准备好的徒弟大锤便咣当一声准确落下，叮当、咣当、叮当、咣当……铁砧上火星四射，师徒俩汗水连连，连看的人都紧张得血脉贲张。铁砧上的铁块渐渐有了些器物的形状，颜色也逐渐的暗淡，老豁的小锤便会在铁砧上轻轻的一点，徒弟的大锤便也随即停下，老豁用圆钳夹起半成品再放入炉中锻烧，如此反复。
在锤打的间隙里，秦老豁除了抽烟，高兴了还会咧着没有门牙的大嘴，跑风漏气的吼上几句拉魂腔，不过他的词儿绝不是戏里的，都是他自编的，什么“世上最属打铁的苦，烟熏火燎还吃尘土，可若没俺打铁的，你刨不了个地来种不了个谷……”什么“炉中我烧它个太阳红，砧上我锤它个满天个星，我打把镰刀赛弯月呀，割它个麦子好收成……”唱得悠闲自在，似乎打铁的紧张耗不完他的精力。
秦老豁手艺精湛，从镰刀、锄头、铁锹、耙齿、钢叉等一应农具，到铁勺、饭铲、菜刀、拴猪链子等一应家庭用具，他都能打制。而他最拿手的打菜刀，他打制的菜刀经久耐用，锋利而又不易崩刃。买他一把菜刀能用上好多年，我们那儿三乡五里几乎家家都用他打制的菜刀。我们家用的也都是他打的刀，即使他是我姑父，我们也需要付钱，只不过卖十来块钱的刀，他只收我们一毛钱，因为这是他的规矩——刀是绝不能送人的。
常常有人好奇的问他，为什么他打的刀那么好用，他总是咧着嘴笑：“为什么好用，用的是好铁呗。”其实除了用的是好铁，他的诀窍还在于他淬火的功夫，淬火老了，刀就不锋利，淬火嫩了，刀刃锋利却易崩口，而他给刀淬火时连我姑母也是不让看的，于是在我们那里，大家都传说秦老豁给刀淬火的水里有独家秘方。而直到他去逝，也没见他给儿子、徒弟传下什么秘方，而我姑母则说：“有什么秘方，他用的都是我打的井水。”
秦老豁收过四个徒弟，这些徒弟跟他学艺时，他连一个指头都没有碰过，他虽然爱说爱笑，但却从来不教徒弟如何打铁，他对每一个徒弟都是一句话：“手艺是看出来的、干出来的，不是师傅教出来的，学好学坏，就看你的眼可管用，手可管用。”徒弟临出师前，他才会让徒弟看他如何淬火。
可惜他的几个徒弟，包括我的表哥手艺都远不如他精湛，打出的菜刀品质远不如他。姑父秦老豁去逝后，我的表哥就在他打制的菜刀上用钢印镌上个“秦”字，希望凭借姑父的名头，形成品牌。可惜乡村人并不买账，都说小秦不如老豁，镌着“秦”字的菜刀并未能如愿的走进家家的厨房。看来，真正的好手艺还是镌在人们的心里的。
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