猪“后腿”和“前腿”哪个更好吃？很多人都不知道，难怪炒菜不香

猪“后腿”和“前腿”哪个更好吃？很多人都不知道，难怪炒菜不香，不懂的话，这么多年的猪肉都“白吃”了。

猪肉是我们生活中最常吃的肉类之一，虽然经常吃，但是很多人却分不清楚猪的哪块肉最好吃，比如前腿肉和后腿肉，这个两个地方的肉口感差别很大，那么你知道猪的“后腿”和“前腿”哪个更好吃吗？不懂的话，这么多年的猪肉都“白吃”了。

很多人买肉的时候，只知道说要五花肉，要瘦肉、肥肉，但是却不知道到底哪个地方的肉最好吃。同样是瘦肉，不同地方的瘦肉，口感相差很大的，很多人都不知道，难怪有时候买回去的肉炒菜不香。下面给大家详细说下。

首先说猪前腿，猪前腿的活动量比较大，而且比较频繁，所以比较有弹性，并且肉质很细嫩，而且猪前腿内有很多骨筋和肉膜，所以猪前腿的瘦肉是几个小块凑在一起，略带肥肉，口感很好。适合熘炒，吃起来肥而不腻，还有嚼劲，很香很好吃。

其次说猪后腿，猪后腿的运动量比较小，而且后腿比较肥大，多数是为了“承重”，所以里面的瘦肉是一大整块，外面有了一层肥肉。因为运动量少，所以肌肉纤维很粗，瘦肉很柴不好吃，肥肉很油腻，而且不香。后腿肉一般适合炖汤或者卤制，做肉丸子也很好。

最后，整体来说，猪前腿肉比后腿肉好吃，不过也各有特色，也看是要做什么菜，各取所需。炒菜的话，选择前腿肉香，炖汤或者做卤肉可以选后腿肉，很多大肘子都是用的猪后腿肉。做饺子馅用前腿肉，做肉丸子用后腿肉，别弄错了，要不然不好吃。

猪“后腿”和“前腿”哪个更好吃？很多人都不知道，难怪炒菜不香，不懂的话，这么多年的猪肉都“白吃”了，我之前也是糊里糊涂的分不清楚，后来才慢慢了解了。你呢？你平时买肉的时候，喜欢买哪种呢？