​牛肉面高汤的制作方法

首先准备一个不锈钢桶，家里如果没有大桶的话 用高压锅或者不锈钢的锅都可以！将洗干净的牛骨头，用砍刀背部击打牛骨头的中部这样很容易断裂！然后将解冻好的鸡架骨牛腱子，用冷水泡洗干净备用！

用大一点的锅烧一锅水将牛棒骨和牛腱子鸡骨架放入锅中，等待水开撇去血沫！然后捞出洗干净直接放入不锈钢桶，用大火烧开放入葱段，姜片，作用是为了去腥！

然后开小火慢慢熬制中途休息放入少许的花椒，香叶，草果，肉蔻，小茴香，盐少许这样煮出来的肉比较入味牛骨汤至少要熬制3个小时以上，这样汤才能浓，牛腱子在50分钟左右就可以捞出！捞肉的同时也要把里面所有的调料全部捞出来！最好煮肉之前把所有的调料用料包给装起来！然后把汤保存起来！

下次给大家教如何调制牛肉面的汤，我会把配方以及制作流程也会发布上来！