原来在广东大街小巷很常见的“肠粉”，还是乾隆皇帝给取的名

来珠海出差，自然也会品尝一些当地美食。在海鲜之外，个人对“肠粉”也算是“牵肠挂肚”了很久。向来认为最真实的风味小吃，一般都在街边（虽然“卖相”会差一点），因为无论酒店还是饭庄，大多会为调“众口”而加以修饰，无论外观还是口味，虽然让更多的人觉得好吃，但终归会少点原有的当地的味道。

于是在一个早上，航拍好风光秀丽的珠澳海湾，就开始沿着马路边寻找，很快就发现两家。因为看上去都差不多，就随便择一。

和以前在网上看到的一样，制作肠粉的工具和手法都差不多，老板手脚麻利，把调好的面汤浇一点到铁抽屉里，再双手一摇，就平整地摊了开来。洒上点切碎的蔬菜，然后就问我：要加蛋还是肉。

先问了下价格，单独加蛋或者肉六元，在剧烈的思想斗争三分钟后，我选择了两样都加，毕竟难得来珠海，多“奢侈”一块钱也没什么。

看到我在用手机拍视频，老板并不介意，因为生意很好，他不停的重复着类似的动作，那劳作的身姿让我觉得用“行云流水”来比喻，再恰当不过。

本来可以堂食，但我急着回酒店冲个凉（九月中上旬的珠海，还是挺热的），于是要求打包。顺便也问了当地有什么比较特色的喝的东西，答案是豆浆，就没要。

所住酒店离珠澳海湾不远，一路之隔就有小区，既然本地人都来吃，我想这里的肠粉应该算是比较正宗的吧。

吃之前把酱汁倒到肠粉上，浅尝一口，感觉偏淡。然后多醮一点，就觉得这顿早饭的味道确实还挺不错：软嫩的肠粉，夹杂着蛋和肉不同的口感，加上碎生菜带来的一丝丝酥脆，经过汤汁的中和，其味甚好。

虽然肠粉在整个广东，都是最常见的小吃之一，但也挺有来历：

关于肠粉最早的传说，据说是在唐朝，公元618年-907年。距今有千年历史，当年的肠粉并叫这个名字，而是叫油味糍。不过这个人做出来的油味糍非常的爆，也不能切片，于是就只能铲到一起然后切开，这就是最早肠粉的做法。不过当时已经有了油味糍，这个人就给自己做出来的取名叫做油味糍片，这也算是最早期的肠粉了。由于做出来的这个人是来自龙龛道场，之后这个油味糍片改名成了龙龛糍。

最后在乾隆年间，皇帝在游山玩水的时候，听到纪晓岚说起了龙龛糍。纪晓岚的那一张嘴何其了得，把龙龛糍里里外外的好处都说了一遍，皇帝就跟着纪晓岚去了这个地方。吃到龙龛糍的时候，那爽嫩的味道让乾隆皇帝是赞不绝口，不过又心生疑惑，于是就说，："这个龙龛糍，虽然名字是糍，但是却又不是糍粑。外表看起来有点像猪肠子，要不就叫肠粉吧！"从此定下名来。

由于是顿很随意的“肠粉”，就不详细介绍小店地址了，相信只要你到广东，到珠海，在一些弄堂里或者大街上，都会遇见。