新品种草 | 诀窍不藏私「防风林杏仁船」我敢打赌没几个人知道
北海道·防风林杏仁船
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🤗有很多食物,它们很好吃,却不被人们所熟知,大多数人都是被它们的名字“劝退”的~
防风林点心,听起来好像不那么诱人,但大家千万不要被它的名字骗了,它实际上是灰常灰常好吃滴😋!吃过的人都说好!
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防风林点心最早是日本北海道非常经典的一款伴手礼,因其款式讨喜又美味,故在台湾流行起来,送礼自用皆宜,在台湾常见于喜饼礼盒中~
防风林点心的外壳叫做防风林糯米船,是制作防风林点心成品好坏的关键~
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防风林糯米船由台湾特殊工艺制作,其中使用了海藻糖,作用在于烘烤过程中能保持糯米船色泽稳定~
它大多用于杏仁船的制作,也可做成榛果船、南瓜籽船、芝麻船等。👇👇👇
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の防风林杏仁船美味食谱
今天就来教大家做防风林杏仁船哦,薄薄的外壳包裹着用焦糖黏住的杏仁片,浓浓的焦糖味混合着杏仁香气,甜而不腻,酥而不碎,太好吃了吧!
防风林杏仁船视频一定要看完哦,老师讲解得特别细致呢~让你一次就能上手!
备注:视频中的无盐奶油就是无盐黄油哦!所用的是小号糯米船,能制作48-50个左右,如果用大号糯米船可以制作35-40个左右~
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船的造型实在太适合我们“精致女孩”吃了,大口咬也不会掉渣,再也不用担心吃得手忙脚乱、形象全无啦~
基本材料:
大号防风林糯米船:35-40个
细砂糖:50g、蜂蜜:15g
工具模具:
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1、砂糖+转化糖浆+蜂蜜+奶油搅拌均匀
2、加入无盐黄油入锅煮至120℃
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3、加入生杏仁片拌匀
4、倒在准备好的硅油纸上摊开放凉后整型成块状
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5、整形后的糖块长宽尺寸比防风林糯米船内围尺寸稍微小一点,然后放冷藏至可用刀子切片的硬度
6、取出切成约0.3cm片状
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7、将焦糖杏仁糖块头尾捏尖放入北海道防风林糯米船内
8、再放置于烤盘中(船壳间不需预留太多空间)
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9、放入预热好的烤箱中,以上火160℃/下火150℃烤约15-20分钟左右即完成。约在10分钟左右便要开始观察杏仁船的上色程度,待到杏仁船表面呈现焦糖色后(比预期的成品颜色略浅)关火,继续放于烤箱中进行3~5分钟闷烤。注意闷烤时间亦不能过长,避免上色过深。
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经烤箱约15~20分钟的烘烤,一款香气透彻心弦的美味出炉了!浓醇香气扑鼻而来,入口香酥劲脆,饼壳与杏仁糖心带来了不同的层次口感,而后鲜奶油与蜂蜜的芳香散布口腔,在齿间回味无穷。
不同风味美图赏析
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