粉丝别只会煮着吃了！下锅炸一炸，秒变酸酸甜甜的酥糖！
2021年2月3日 20:22 星期三 立春 庚子年 腊月二十二
粉丝是一种比较常见的食材，既可以当作主食，又可以在烧汤的时候当作配菜，不过粉丝做成的酥糖，你吃过吗？今天烘焙达人丹丹就教你大家做一道有新意的粉丝酥糖！
龙口粉丝、干果、冰糖
黑芝麻、玉米油、麦芽糖
▽
龙口粉丝是比较细的一种粉丝，干果可以根据自己的爱好选择葡萄干、蔓越莓干等，玉米油没有太重的味道，适合用来做甜品，如果用花生油，香气太浓会影响甜品的味道。▽
先来炸粉丝，中火热锅热油，油温达到70℃左右，筷子放入油中冒起小泡泡的程度就可以了。▽
将粉丝放入锅中炸，瞬间粉丝就会膨化。▽
再翻另外一面炸一下，粉丝就可以捞出备用了。▽
炸好的粉丝静置晾凉，然后带上手套把它捏碎。▽
加入适量的黑芝麻和果干，用手搅拌均匀。▽
接下来我们要熬糖浆，在锅里放入70克温水、70克冰糖和100克麦芽糖。▽
开中小火慢慢熬煮，让糖慢慢融化，煮的时候要不停地搅拌，防止糖浆焦煳。糖熬至黏稠拉丝的程度，就算煮好了。▽
关火，把搅拌好的粉丝倒入糖浆里，让糖浆均匀地和粉丝果干融合，压平放凉。▽
最后切成块状，粉丝酥糖就大功告成了！▽
尝一口，粉丝酥糖口感特别脆，带着干果酸酸甜甜的味道，完全不用担心过于甜腻，这个小点心特别适合配下午茶，你也快动手做起来吧！▽
2021年2月3日 20:22 星期三 立春 庚子年 腊月二十二
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