每日推荐〡蒜香排骨 鸡肉丸 酱烧花蛤

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蒜香排骨

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by 蜜桃厨房

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·主料·

排骨〡500g

·辅料·

蒜〡20g

姜〡5g

葱〡5g

黑胡椒〡2g

料酒〡3ml

生抽〡5ml

盐〡适量

淀粉〡适量

干辣椒〡适量

油〡适量

·做法·

1. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用，排骨洗净，捞出用厨房纸吸干水分。

2. 排骨加葱、姜、蒜末各5g，再加生抽、黑胡椒、盐、料酒，拌匀腌制半小时。

3. 腌好的排骨沾一层薄淀粉，放入刚好没过排骨的热油中，炸至金黄时捞出。

4. 另起一锅，油热后加入剩下的蒜末和干辣椒碎，炒至金黄时放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上即可。

2

红烩鸡肉丸

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by 秋食工作室

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·主料·

鸡胸肉〡1块

西红柿〡2个

西兰花〡100g

香菇〡5-6朵

·辅料·

洋葱〡50g

香辣汁〡15g

油〡8g

·做法·

1. 鸡胸肉剁成肉泥，西红柿去皮切小块，洋葱、西兰花、香菇切碎。

2. 把鸡胸肉、西兰花和香菇均匀搅拌起来，可以加一点儿盐调味，或者加一个鸡蛋清，让肉更滑嫩。

3. 热水烧开，把肉馅弄成肉丸，放入锅中，煮到8成熟起锅，沥干水分。

4. 热锅少油，放入洋葱，翻炒至软嫩。

5. 放入西红柿块，大火翻炒至软烂后，加入小半碗热水，开到中小火继续翻炒至成西红柿汤。

6. 加入1勺香辣汁，搅拌均匀，保持中火煮1分钟，放入鸡肉丸，中火煮1分钟后，转大火上色入味收汁，即可完成。

3

酱烧花蛤

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by 易锅美食

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·主料·

蛤蜊〡600g

·辅料·

青花椒〡6-8个

小葱〡2根

姜〡2片

蒜〡5瓣

干辣椒〡2个

郫县豆瓣酱〡1汤匙

酱油〡1汤匙

醋〡1汤匙

料酒〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

白糖〡10g

白胡椒粉〡3g

·做法·

1. 制作酱汁，葱、姜、蒜、干辣椒切末，倒入花椒、郫县豆瓣、酱油、醋、料酒、蚝油、白糖、白胡椒，搅拌均匀。

2. 花蛤提前3小时浸泡土沙，沸水中放入整根葱，将花蛤倒入焯水去杂质。

3. 开中火，油烧热后，将酱汁倒入，快速搅拌。

4. 约1分钟，炒出红油，倒入花蛤，不断翻炒，炒制5分钟左右即可出锅。