茄子最好吃做法，实在太香了，饭店都吃不到，做法超简单

在夏天茄子的数量还是比较多的，因为数量多了，所以价格就比较便宜了。虽然说茄子价格便宜，但是它的营养价值却很高，适量地多吃一点茄子对人的身体健康是非常好的。今天跟大家分享一个茄子的新吃法，这个茄子不是炒的，也不是蒸的，简简单单做法，却有不简单的味道。那么接下来就带着大家一起去看一下这道茄子新吃法的制作教程吧。

【茄子的新吃法】

【制作食材】茄子，大葱，生姜，大蒜，青椒，鸡蛋，淀粉，食用油，白糖，食用盐，番茄酱，淀粉水

【制作步骤】

1、咱们还是先把这个做茄子的新吃法所需要用到的各种材料全部准备完毕。准备一根长茄子，要嫩一点的。然后再准备一段大葱，一块生姜，三五瓣大蒜。再准备一根青椒，两个鸡蛋，适量的淀粉。然后再准备多一点的食用油，大约三汤匙的白糖，一小勺的食用盐，然后再准备适量的番茄酱和一碗淀粉水。全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这个茄子新吃法的制作了。

2、接下来先把茄子处理一下，将茄子放到清水中，最好先把它浸泡10到20分钟，浸泡完成之后，咱们再给茄子清洗3到5遍。一定要确保将茄子清洗得非常干净。清洗完了之后，把茄子放到一旁，把表面的水分晾干，然后咱们再来切一下。

3、先把茄子的头部和尾部都给切掉，切完之后再把茄子对半切开，然后把每瓣茄子都切成片，切完片之后，从中间切一下，然后放到一个盘中备用，咱们的茄子就处理好了，接下来处理一下其它的材料。

4、把准备好的大葱拿出来，然后把外面的老皮给它去掉。然后用刀把大葱切成两半，再切成细丝。然后将细丝切成小段，切完之后咱们先把它放到一个小盘中。准备的生姜给它切成小条，或者是切成碎末都是可以的。大蒜拍一下然后切末。全部处理完之后，把它们一块放到一个盘中。

5、准备好的青辣椒也要处理一下，把青辣椒清洗干净，辣椒仔处理干净，然后将它切成小块，切完之后放到小盘中。打两个鸡蛋在碗中并搅匀。把咱们刚刚处理好的茄子倒到一个大盆中，向盆中加入适量的淀粉和刚刚打好的鸡蛋液翻裹一下。

6、锅里面要多倒一点食用油，等到油已经加热到六成热的时候，咱们把茄子放进去炸一下。茄子放进锅里之后，咱们要经常地翻动，要不然很容易炸糊。等茄子表面炸到有点焦黄的时候，咱们就先把茄子控油捞出放到盘中。

7、锅中留有一点点底油就可以了，把姜蒜和青椒全部倒进锅中，咱们给它炸一下。炸出香味之后开始调味，因为这道菜是甜口的，所以放大约三勺的白糖，然后再加一小勺的食用盐，把调料拌匀入味之后，继续倒一点番茄酱拌匀。再倒入淀粉水，熬至汤汁浓稠，然后将熬好的酱汁倒在茄子上就可以吃了。

【小贴士】

1、茄子片不要切得太厚，大概一厘米左右的厚度就可以了。

2、炸茄子的时候要不停地翻动一下茄子片。