周末杂记

晒闷锅的简易菜谱

晒闷锅碎碎念

我超恨有些菜谱不是食材难寻就是调料复杂, 所以我的菜谱基本上都是你家附近可以买到的食材, 跟你家厨房基本上常备的调料, 让你可以轻易动手, 不必望谱兴叹。其次, 少油少盐一直是我的理想, 自然我会把它应用在菜谱中

冗长的冬季就像大狗熊的拥抱, 真是让人喘不过气来。昨天说是气温连续十天达到几度几度, 上海正式进入春天了, 我迫不及待今天一大早出去走走。

目的地是久未谋面的杨浦大桥, 打算公交去走路回, 来个大规模的锻炼。清晨近6点出的门, 天还微亮微亮的, 说是进入春天了, 居然还是那么的冷, 骑在摩拜上都想念羽绒服了。真的不要被阳光给骗了, 冷得很 !

# 经过清晨空荡荡的大连路 #

差不多6点半到了杨浦大桥那一块, 离起床已经一个多小时, 感觉肚子挺饿, 自从干了厨师养成一习惯, 工作之前自己先得吃饱, 想来想去, 去吃上次那家很干净的上海面馆吧。

那家面馆在一个菜场里, 清晨的市场很多摊位还没有开始营业, 左手边老先生的菜摊提前摆得整整齐齐, 想必早起的鸟儿有虫吃。面馆也是空荡荡的, 老板倒也很早准备好了, 老板是个上海人, 我们上次聊了一下, 说是附近市场都拆迁了, 这个市场人变得特别多; 他是自己的房子, 所以可以有比较亲民的价格。( 这一次我听说连这一块也准备拆了, 有点沮丧 )

点了葱油拌面+荷包蛋, 老板问我吃不吃咸菜, 刻意帮我加了一点。然后又点了一碗小馄饨, 我以前不大吃小馄饨的, 自从上次在严冬的娄山关路找不到东西吃, 一碗路边小馄饨救了我之后, 忽然我爱上她了。

面的味道还是一样的好, 边上的老婆婆也象上次一样看我吃到完, 我闪过她的眼光让她尽情的看, 只是好奇, 总有人这样看我, 到底什么意思? 食罢, 身体暖暖, 准备晨运。

晒闷锅碎碎念

  • 葱油拌面做法以前教过了, 如果忘了, 欢迎留言

  • 葱油拌面上来先拌一拌, 不要急着加醋跟辣的, 先吃原味, 等吃个两三口原味再加醋或辣子, 享受一碗面两种味道

  • 如果要加荷包蛋, 煎荷包蛋千万不要加盐, 煎得两面表皮酥脆最好吃

  • 这一碗是老板做的

杨浦大桥附近黄浦江沿岸的风光早已是介绍过的, 清晨早餐过后, 步子迈得特别用力, 有点英雄本色的感觉。

走了许多趟黄浦江, 横跨杨浦虹口两区, 今天才从一个小小的二维码认识了黄浦码头旧址。它的位置就在秦皇岛轮渡站的旁边, 它的历史可以追朔到1911年, 辛亥革命那一年 ! 也跟咱的死敌日本有点关系, 今天是说做菜, 就不多说了, 有兴趣的自己网上查一查。

# 秦皇岛路轮渡站 + 黄浦码头旧址 + 蓝天 #

差不多10点多回到了家附近, 逛逛市场, 遍地的春笋让人流口水, 想来吃个竹笋排骨汤, 很单纯的。

卖猪肉的老板娘总是吹嘘, 她卖得排骨熬汤是又香又好喝, 我买了几次, 好像没她说得那么夸张。今天倒是有个熬汤新方法, 准备试试。

不多久, 空气中散出了竹笋排骨的味, 全室盈香, 坐客厅都能闻到又浓又香的味道, 谗虫大作, 关了火, 到市场又买了些东西, 做了蒸鱼, 肉松蛋炒饭, 加了一个炒蔬菜, 干脆午餐吃得饱饱的, 准备下午睡上一觉, 过个糜烂的周末。

晒闷锅碎碎念

排骨春笋汤

  • 我这个排骨春笋汤是用砂锅烧的

  • 准备适量的水( 千万不要太多 ), 将飞过水的排骨跟水一起烧开, 烧开后继续维持大火烧10分钟( 关键 ) , 然后换小火慢炖。

  • 适当时机加入春笋, 把春笋稍熟即可。

老板娘我错怪你了, 你家排骨真好吃。

有人问我, 晒闷锅怎么最近很少教菜, 台湾人也不游上海了? 晒闷锅最近在练功, 苦读某武功秘籍, 改日学有所成, 再跟大家汇报。哈哈哈

跟着晒闷锅听故事学做菜

晒闷锅的简易食谱

晒闷锅阿姑 A灶咖

简单的在家自己做, 难的留给餐厅

(0)

相关推荐

  • 鲜贝露春日尝鲜+酱焖排骨烧春笋

    酱焖排骨烧春笋的用料排骨 300g 春笋 500克葱白 1段 姜 3片冰糖 5颗 料酒 1勺豆瓣酱 1勺 太太乐鲜贝露调味汁 1勺食用油 适量 小葱 1根大料 1个 桂皮 1段香叶 2片酱焖排骨烧春笋 ...

  • 2021.4.3 菜谱 | 一口鲜到极致!这碗流传百年的面食赶紧学,爽滑劲道,全家人都爱吃~

    暖粉看过来: 最近有很多暖粉跟暖暖留言说,电视节目和咱们公众号的菜谱不是同步更新.

  • 不用擀面不用发酵,让孩子多吃蔬菜的秘诀在这里!

    馄饨皮做的口袋饼你有试过吗? 不用擀面不用发酵,做好的口袋饼可以往里塞入各种馅料,营养又美味.相信这样的快手美食一定会让你特别感兴趣! 今天和大家分享的这道菜谱,焦脆的外皮配上酱汁浓郁的鸡柳和蔬菜,营 ...

  • 菜谱日记:荷包蛋

    做一只荷包蛋,需要三个人的配合. 为什么呢?首先,是母亲选鸡蛋,然后,在一只碗中打一打鸡蛋. 之后,由父亲在锅中热油,进行荷包蛋的制作. 由于我不喜欢中间的蛋黄是液态的,所以,这只荷包蛋真的变成了鸡蛋 ...

  • 周末分享:纠方杂记

    纠方杂记 末流郎中 孟君,世业医,执儿科业,已十余载矣. 其学中正,尚允平和,于患病之家小有口碑. 有某富贵家之儿,年七岁,自幼被祖辈恣意喂养,然后进夫健胃消食之品,幼龄而体丰. 后饮食不良,就于孟君 ...

  • 姥姥一人带“七葫芦娃”,周末还要加班加点,网友:免费保姆

    电视剧<小舍得>中,南俪的妈妈因骨折须卧床休息,看着南俪夫妻俩每天忙得焦头烂额,长公主不禁吐槽起孩子的奶奶:"现在的孩子,妈妈生,姥姥养,奶奶偶尔来欣赏!"这句话道出了 ...

  • 周末玩什么:鬼屋探险、猜歌大赛,还是说谎公主与盲眼王子?

    我们推荐了<顿悟><探灵直播><武士刀"零"><SongPop Party><说谎公主与盲眼王子>这几款有趣的游戏! & ...

  • 比尔·盖茨前女友安·温布莱德,婚后依旧每年共度一个周末

    2021年05月05日 15:30:04 来源:量子乌云 北京时间5月5日午间消息,据福克斯商业报道,比尔·盖茨和梅琳达·盖茨的27年婚姻中无疑有着诸多起起落落.事实上,1994年走进婚姻殿堂之前,比 ...

  • 岭南杂记(七)

    岭南杂记之七:2路公交 2路公交车,从古镇开往海洲. 海洲是古镇辖下的行政区,包括好几个自然村.其中心区域,距镇区约七公里左右.其偏僻处,属古镇的边界,也是中山的边界,紧挨两个邻居.其西面,隔着马滘大 ...

  • 我利用周末休息时间,花了六个小时看了市场...

    我利用周末休息时间,花了六个小时看了市场近五千只股票发现只要做好以下几百支股票就行了,大家请查阅,上部分(上)也直接给大家整理好了图,请看图!看完记得收藏! 1.白酒强势股:贵州茅台.五粮液.泸州老窖 ...

  • 生活杂记1388

    今天是坚持锻炼的第1388天 生活 一个初中同学的弟弟,对婚姻绝望以后,花了两年时间走法院终于把婚给离了,最初听到这个消息的时候,我觉得有点不可思议,但看了宁顺花的离婚经历以后,才明白:结婚容易,离婚 ...

  • 周末分享:说“懒”

    作者:末流郎中 说 "懒" 无论是谁,人家说他(她)懒,轻则郁闷,重则愤怒,甚至还发火哩. 懒,与之相关的很多词都偏于贬义,大家都不爽.比如懒惰,懒虫,懒鬼,懒散,懒得要命,懒得要 ...

  • 周末干货:我是如何在底部挖掘中材节能的?

    兄弟们,周末快乐! 一直答应给大家来点干货,但平时确实挺忙,不想写字,因此一直没有兑现. 今天写这个绝招,作为补偿. 希望大家看完了,点赞,转发,分享给你身边的朋友! 好了,我们开始. 其实回顾以前自 ...