三次为定

  纪   事   

天天刷朋友圈，看大家每天在家嚯嚯嚯，做各式各样的面点，我也有点蠢蠢欲动。可惜不会，又不爱学习，关键平时不大喜欢吃这些，现在宅家的日子确实无聊，索性也学做试试 。买面粉，请教会做的师傅们，就按照她们教我的方法做。结果，出乎意料，不知哪个环节出了问题，还让我忙活了半天，做的馒头惨不忍睹，味道还是不错，有嚼劲。

吃不完的又用油炸，换一种口味，也不错。应验那句老话:道士遇到鬼，法子都想尽。只我一人吃，我们家少爷看都不看一眼；一人吃不完，剩下的只能丢弃，关键不好意思送人，人家也不会吃；丢弃心里还是有点不舍，毕竟是粮食，被我糟蹋，纯粹浪费，心里还是过意不去。

心里发誓不再做了。第二天，看姐妹们又晒她们的作品，做的奇形怪状，各式花样，有点诱人，看起来好吃，心里痒痒的，又想去做，反正家里有面粉。

第二次改为做包子，还是按照那个步骤，先用热水把酵母粉调匀，然后用热水和面。第一次说是没有发泡就蒸了，所以像岩粑。这次和好面放有温度地方醒面，泡的快一点，按照师傅们告诉方法，放电饭锅只插电源就行，保温，四十分钟就会发泡，结果到了时间一看，还是没有泡起来，无语，没整，结果仔细一看，保温温度太高了，面已经夹生半熟，晕了。恨不得自己摔自己耳光  。怎么这么笨，还好，每次调试面粉不多，用两小碗面。第二次还没来得及蒸就夭折了，只好又丢弃。

还是不死心，有一种不做好誓不罢休那种狠劲，自己杠上了。三次为定，假如第三次不成功，发誓一辈子不做这些了。又开始重复前两次的流程，这次不放电饭锅保温，反正电暖气开着，就放在电暖气旁边，既保温我可以烤火，应该没有问题，等一些都准备好后只等醒面，心想，这次应该没有问题的。猜怎么着?结果我差点气坏了，面还是没有泡起来。正好我群里朋友发来她已经蒸好的馒头，她是和我先前差不多时候和的面，现在都蒸熟了，看起来很诱人，差别咋就这么大呢?

我只好告诉她们什么原因，为什么面醒不泡。这下群里你一言我一语，问是不是酵母放少了，又是不是酵母过期了……，虽然没有用称来称，按照她们告诉的比例应该相差不了多少啊！到底是什么原因呢？这时群里一好姐妹提醒了一句“酵母不能用开水调的”?一语惊醒梦中人，我终于明白了其中的原因，肯定是调试酵母时水温太热了，当时只听他们告诉我和面时要用热水和面，没有想到水温太高会把酵母烫死。

这时，另一姐妹开玩笑:“你不把几斤面粉折腾完不的放过手”，确实是的，我折腾的没完没了，我回答她:“现在也折腾不好了，邻居表姐给的酵母用完了。”群里一位哥哥提醒说:“这次面不抛洒（丢掉）了，用面做疙瘩子吃。”咦！这个建议不错哦，我来做水上漂，心想，这大一坨面，该是要下多少疙瘩子呢？到时又只会惩罚我的肚子。这时提醒我的那个姐妹说“你没有酵母我家里有，我要老公上班给你带来。”我婉言谢绝，非常时期不想给任何人添麻烦，可那位姐妹还是让她老公给我带来了。

酵母有了是继续做呢还是不做，做又怕不成功，不做又不甘心，人家怎么这么聪明我咋这么笨?这时脑瓜一个奇想，何不把这没有泡的面再加一点酵母呢？反正这样了，不如死马当活马医，试试看吧，打开酵母，一袋十五克取了三分之一 ，这次吸取教训用温水调匀，调成糊状，然后边揉边慢慢加进去，揉好面又放在有温度地方醒面，大概半小时后，打开看，“哇”泡了，自己还挺佩服自己！

既然面泡起来了，还是继续做包子，因为上午就把包心做好了，从来没有包过包子，也没有擀面杖咋整?只能凭着记忆中做包子人的手法怎么包，用手捏成薄片慢慢包起来，慢慢捏，只要能包拢就行，管它好看不好看呢？包好后，还要放20分钟才能用大火蒸。这也是最后一步了，时间差不多就开始蒸，15分钟应该熟了，揭开一看，我有点小小激动，终于成功了，又大又白的包子，虽然颜值不高，味道还是不错哦。

这下有了小小的成就感，越发有了信心。过了两天 ，又开始想做馒头的冲动，家里有爱心南瓜，那就做南瓜馒头吧，这次做只是多了一道工序，就是先把南瓜蒸熟后和面揉，调酵母粉，揉面，醒面，蒸，终于知道了方法，做起来简单多了 。看，这就是我做的爱心南瓜馒头！后来接二连三的做馒头花卷，学会了以后也不需外面买早餐了，自己在家做既实惠又卫生。

顾       问：王夏子

覃世良

李克权

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