7个月饮食调理，让因糖尿病几乎失明的他找回了光明！
在过去四年里，他也像其他的高血压、糖尿病人一样，每天都认真的吃降压药、降糖药，注射胰岛素。并且按常规饮食要求，少吃主食，不吃甜的水果。
可令人发愁的是，血压仍然高，血糖有增无减。孙鹏很苦恼，不明白这高血压、糖尿病，为什么就治不好？担心糖尿病并发症的出现，可是并发症还是出现了。
这不只困扰了一个孙鹏，也困扰了整个高血压、糖尿病群体。
我们常说高血压、糖尿病是“富贵病”，大部分是吃出来的，那么关键要解决的，其实应该是怎么“吃”的问题。
2017年年底，孙鹏的视力越来越差，眼前模糊不清，在沈阳眼科医院，确诊为由糖尿病引起的并发症，导致视网膜病变，右眼眼底出血，左眼视力低下。
孙鹏本人2018年1月12日入院时的左眼眼底
在医生的建议下，右眼进行激光手术治疗。用激光封住出血点，控制出血。在医院治疗了一个多月，右眼的视力未见好转，左眼的视力更加模糊。
怎么办？钱花了，视力却越来越差，难道眼睛真的要失明吗？真的要向盲人一样度过余生吗？
孙鹏已心灰意冷，真的绝望了，他想：还能做什么呢？回家吧！在自己还没有完全失明之前，再看看年迈的父母。
孙鹏怀着对父母的愧疚和不安，带着妻子和孩子回到了老家——葫芦岛建昌县。想着八十多岁的父母，正需要安养，想着孩子还在读书，需要钱，可自己眼睛几乎失明，如何能承担这一切？
孙鹏啊，是多么希望眼睛还能看清家中的二老，是多么希望还能回到十几年前走出家门时的那个模样。
十几年辛苦拼搏，拼来了生意，拼来了钱，也拼来了疾病，疾病来了，什么都没有了。
见到父母的那一刻，满腹的委屈，像洪水决堤一样倾泻出来。可怜的父母，用自己的坚强，为儿子擦去眼泪。
2018年1月11日，姐姐把孙鹏带到建昌县中医院眼科。眼科主任李颖接待了孙鹏，给孙鹏做了必要的检查。
血压：180/100毫米汞柱。
空腹血糖：10毫摩尔每升。
尿糖：3
甘油三酯：2.14
右眼视力低，几乎失明。
左眼：视力0.1，糖尿病并发症，眼底出血，视网膜剥离。
李主任对他家人说：“我们也没有更好的治疗方案，也只是按常规治疗。血压高吃降压药，血糖高注射胰岛素。”
因为也非常同情孙鹏的状况和困境。2018年1月13日，李主任把孙鹏送到我们食疗科，希望饮食对他有些帮助。
看着对人生和未来都很失望的孙鹏，我不知道怎么才能更好地帮助他。
我跟他讲：“我们的饮食也不能治疗任何疾病，唯一能做到的，就是停止自我伤害。只有停止自我伤害，我们的自愈力才能发挥作用。医疗也只是在自身恢复时给予帮助。一个死去的人，再好的药物，也不能把他救活，因为他的身体细胞已经没有活力了。”
大部分糖尿病是吃出来的。只有我们改变错误的饮食习惯，糖尿病才有可能真正逆转，但这需要我们的信心和决心。于是我给他端来当天的早餐，介绍了我们的一日三餐和饮食要求：
一、保持快乐的心情，不把自己当成病人。
二、停止自我伤害，不吃鱼虾肉蛋奶、油，坚果适量或不吃。
三、均衡摄入豆，谷，蔬，果。
四、吃整全食物，不吃白米白面白糖等精加工过的。
五、在烹调方式上，尽量做到无油，不吃煎的、炸的，要吃生的、蒸的、水煮或者水炒的。
六、食材的选择，尽量选当季当地，无农药、无化肥、无除草剂等自然农耕的蔬菜水果。
七、保证早起早睡，晒太阳，适量运动。
八、补充B12，VD，Omega-3。
孙鹏觉得这样的饮食还能接受，于是从1月13日到1月22日，每天都来就餐。
吃饭的时候，我一边给他讲健康饮食知识，他慢慢地有了信心，也建立起了逆转的决心，消除了对糖尿病的恐惧。
2018年1月22日那天，孙鹏见情况有所好转，便要求出院。
我们来看一下，十几天的饮食调理对孙鹏疾病的改变：
当时孙鹏的血压、血糖、胰岛素用量记录
孙鹏的血压由180/100降到130/90，停用了降压药；
空腹血糖由10降到6，胰岛素没有加量，仍然注射胰岛素16个单位；
尿中无糖；
左眼视力由0.1增加到0.3，眼睛视物模糊的情况有了改善。
一个多月后，也就是3月5日，孙鹏来中医院复诊。
复诊后来食疗科看我。一见面就很激动地对我说：“郭老师，我的眼睛好多了，我能看清你的模样了！”一句话把我说落泪了。我被孙鹏的喜悦感动不已，太高兴了！
孙鹏的视力好转，眼底出血已经吸收，视网膜剥离基本复原，视力恢复到0.5！
从2018年1月13日到2018年3月5日，不到两个月的饮食调理，就改变了孙鹏的人生，从几乎失明到视物清晰。
2018年1月12日孙鹏入院时的左眼眼底和2018年3月5日孙鹏复查时的左眼眼底的对比：
孙鹏视力的恢复，证明了徐嘉博士的话：“只有我们停止自我伤害，我们与生俱来的自愈力才能发挥作用；只要我们停止自我伤害，我们的自愈力就开始发挥作用。”
我们在停止自我伤害、不吃鱼虾肉蛋奶的同时，也停止了对其他众生的伤害，包括对我们父母和家人的伤害。您有了病，就伤害了父母和家人的心，我们的父母和家人每天都在为我们担心落泪。
我和孙鹏聊天时，他很伤感地对我说：“郭老师，我早知道这样吃糖尿病会好的话，我的右眼就不会……”
孙鹏说不下去了，他哭了。看着他，我的心非常难受，安慰说：“别着急，只要坚持这样吃，您的右眼视力也会恢复的。”
他点了点头。之后的日子，继续按我们的饮食要求来吃。
但在2018年7月1日，孙鹏又来住院了——因为经常出现低血糖。
为什么会这样？
原来是因为孙鹏的血糖正在逐渐下降至恢复正常，但胰岛素一直没有停用。
随后我和李主任商量，要孙鹏停用胰岛素，但他没有勇气，怕停下胰岛素后视力会反复。
我知道，每天能看见日出日落的人，不会注意到眼睛的重要，而对于一个因糖尿病并发症几乎失明的人，重见光明是多么的来之不易。
2018年7月9日，过了早餐时间，孙鹏才来就餐，见到我很高兴对我说：“刚才我去测血糖了，空腹血糖是8.5，我停用胰岛素已经五天了。”
空腹血糖8.5，这个数值对正常体检的指标是令人恐惧的，但对于打了四年胰岛素后，停用了胰岛素的孙鹏来说是惊喜。
2018年7月22日，孙鹏的空腹血糖是5.8，孙鹏带着欢喜和我们的祝福出院了。
2018年7月30日，我拨打孙鹏的电话，询问情况。他告诉我：出院后的空腹血糖维持在6左右。
当时孙鹏的血糖记录
孙鹏用了七个月的时间，逆转了高血压、高血脂、高血糖，也逆转了糖尿病的并发症—眼底出血、视网膜剥离，让几乎失明的眼睛重新找回了光明。
徐嘉博士还告诉我们：“一个人能不能得糖尿病，得了糖尿病能不能被治好，完全在于他自己。糖尿病最大的并发症不是失明，不是截肢，也不是肾功能衰竭。糖尿病最大的并发症，是不相信糖尿病可以被逆转。”
2018年12月8日，我又一次给孙鹏打电话回访，他告诉我：“眼睛恢复得特别好，能看清手机上的小字了。出院以后，一直按您的要求去吃，没打胰岛素，也没吃降糖药。”
孙鹏还告诉我：“出院后在家休养了一段时间，回沈阳重新做生意，发觉吃了超市有农残的食物，血糖容易升高，吃自己种的无农药无化肥的食物，血糖就比较稳定。所以放下了生意，回家种地。”
这些年的饮食调理中，采购健康的食材特别不容易，有机的豆类，带全种皮的面粉和杂粮，无农残的蔬果很难找到，而这也正是我们逆转疾病，开启自愈力所需要的。
注：2018年9月，郭老师已离开建昌县中医院，现专心从事生态种植。
博士点评：糖尿病病人主食尽量用杂粮，如藜麦、荞麦、全麦、燕麦、糙米、黑米等，推荐低升糖的藜麦。另外，在血糖没有稳定之前，不可轻易放弃药物治疗，停药需在医生指导下进行。
郭金丽老师：临床医学出身，学过中医、西医，1994年毕业后开私人诊所，坐诊15年，每天都和病患及家属接触，深深的了解疾病给人带来的痛苦，大家对疾病都没有预防意识。经过多年摸索，发现很多疾病都是吃出来的，深知健康饮食对疾病逆转的重要。2014年开始接触营养学知识，尝试用植物性饮食调理高血压、糖尿病。2016年接触到徐嘉博士后，她陆续承办博士讲座几十场，徐嘉博士的讲座给高血压、糖尿病的饮食调理提供了理论依据，也让她坚定了逆转高血压糖尿病的信心。2017年8月至2018年9月，应建昌县中医院院长的邀请，来到医院工作，和医护人员们一起成立了食疗科，开始在医疗监测下进行高血压、糖尿病的饮食调理。调理期间大量的高血压、糖尿病人停用了降压药、降糖药，出院时80%的病人停用胰岛素，重症病人胰岛素减量。