二十四节气该喝什么茶,大有讲究
立春:广西桂花红茶
“东风解冻。冻结于冬,遇春风而解散;不曰春而曰东者,《吕氏春秋》曰:东方属木,木,火母也。然气温,故解冻。”立春时,天地阳气生发,与肝相应,精神上易暴怒、易忧郁。此时阳气上升,容易伤阴。
桂花的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺,红茶帮助能是舒畅精神,养阴润肺。两者相辅相成,可净化身心,平衡神经系统。
雨水:祁门红茶
《礼记·月令》:“﹝仲春之月﹞始雨水,桃始华。”郑玄注:“汉始以雨水为二月节。”
雨水时气温回升,天气变化不定,乍暖还寒,寒湿之邪最易困着脾脏。
祁红性温,具有提神消疲,生津清躁的功效,富含咖啡碱和茶红素,能够直接大脑皮质来兴奋神经中枢,帮助人们在这反反复复天气中保持愉悦的心情。
惊蛰:福鼎白牡丹
《月令七十二候集解》:“二月节……万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”惊蛰时节阳气升发,气温升高。应顺肝之性,助益脾气。因暖生燥,当注意保持心平气和,忌妄动肝火。
白牡丹,富含氨基酸,汤味鲜爽,有杀菌消炎之效。且茶性清凉,退热、降火,帮助清肝明目。
春分:云南滇红
“春分者,阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”所以人在春分时应该注意保持阴阳平衡。
滇红,既有大叶乔木的茶气,又兼红茶中正平和的工艺。两者互补,致使茶性温和,功效不弱。有助帮人保持心情平和。
清明:西湖龙井
《历书》载“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。”清明一到,气温升高,乍暖时候,适宜性味清凉的饮食,以便柔肝养肺,增强体质。
西湖龙井,色绿、香郁、味甘、形美,富含氨基酸,滋味鲜爽甘醇,味温性凉,有健胃提神之效、祛湿退热之功。一盏明前龙井,自是人生最美乐事。
谷雨:六安瓜片
《通纬·孝经援神契》:“清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也。”气温回暖,当补血益气,提升体质。
明前龙井,雨时瓜片。六安瓜片,无芽无梗,单片生叶以制茶,富含丰富的氨基酸和多种维生素,能够预防衰老,增加抵抗力和增强抗氧化活力,提升体质。
立夏:洞庭碧螺春
“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。”应调养精神,保养心脏。
碧螺春,花果香浓郁,滋味鲜淳。富含茶多酚和维生素c,都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。更是有有强心、解痉、松弛平滑肌的功效。
小满:太平猴魁
“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”小满时节,雨量增多,忌生冷。
太平猴魁,兰香高爽,滋味醇厚回甘,帮助人们振奋精神、活跃思维、消除疲劳。所含茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。兼具抗菌、抑菌作用。
芒种:安吉白茶
《通纬·孝经援神契》载:“小满后十五日,斗指丙,为芒种,五月节。言有芒之谷可播种也。”仲夏五月,雨量充沛,气温明显升高,湿气开始蒸腾而闷热,故而应饮食清淡、调养精神。
安吉白茶,清淡适宜,茶汤鲜爽,味温性凉,含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,能够帮助抵抗衰老。芒种时节,一杯鲜爽清甜的安吉白茶最为适宜。
夏至:天柱弦月
《恪遵宪度抄本》载:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”
夏至时,阳气盛于外,阳极阴生,阴气居于内。《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”应多食苦味食物,宜清补。
天柱弦月,兰花香气馥郁,味爽醇和,生津不断。在夏至之际,一盏天柱弦月,能够明目保肝,助人清心平和,而且有助于增进食欲。
小暑:都匀毛尖
《月令七十二候集解》载:“六月节……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。”小暑,人体阳气最盛,素有“春夏养阳”,需劳逸结合,保护阳气。戒心浮气躁。
都匀毛尖,香气鲜爽,滋味醇厚,回味甘甜,其内含物质丰富,所含有的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用。一盏都匀毛尖,消解疲劳,缓和心境。
大暑:蒙顶黄芽
《通纬·孝经援神契》载:“小暑后十五日斗指未为大暑,六月中。小大者,就极热之中,分为大小,初后为小,望后为大也。”大暑,高温酷热,易伤津耗气,需补脾健胃。
蒙顶黄芽,工艺于黄茶,它在闷黄工艺中会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处;它富含茶多酚、氨基酸等,消化不良、食欲不振、懒动肥胖,都可饮而解之。更是“扬子江心水,蒙山顶上茶。”
立秋:恩施玉露
“初候,凉风至【《礼记》作盲风至】。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。”立秋,暑去凉来,秋季由此而始,却仍有“秋老虎”的酷热余威。立秋时节气候干燥,而且经历了炎热的夏天,人们容易出汗,导致身体大量钾离子的流失。
此时,适宜品饮恩施玉露。其工艺为蒸青绿茶,茶味鲜爽,茶叶中含有大量的钾元素,能及时补充身体流失的钾,从而有利于生津益气,弥补身体损耗,提高耐热能力。
处暑:宁红金豪
“处,去也,暑气至此而止矣。”处暑时节,新秋凉生,夏秋之交,易干易躁,需滋阴润燥。
宁红金豪,汤色红艳光亮,香气馥郁持久,滋味醇厚,在处暑时节,易心生烦躁,此时一盏宁红,有助滋阴润燥,调节心情。
白露:休宁松萝
《月令七十二候集解》载:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”白露时节,昼夜温差加大,需防秋燥,滋阴益气。
松萝茶,具有较高的药用价值,古医书中多有记载。《本经蓬源》:“徽州松萝,专于化食。”《中药大辞典》有载:“松萝茶产于徽州,功用:消积滞油腻,消火、下气、降痰。”
秋分:东方美人
《春秋繁露·阴阳出入上下篇》载:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”应阴平阳秘,收敛闭藏。按《素问·至真要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期”
东方美人,又名“白毫乌龙”,产于我国宝岛台湾,其茶汤色明澈,香气如花蜜,如熟果,滋味醇和甜润,因有浓郁的芳香物质和丰富的内含物质,能起到提神醒脑和排毒去湿的功效。
寒露:铁观音
《月令七十二候集解》载:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”此时,应润肺生津、健脾益胃。
铁观音,独具“观音韵”,清香雅韵,天然兰花香气,馥郁持久,滋味纯浓。铁观音中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化等作用。秋季宜藏,应以铁观音疏而导之。
霜降:凤凰单丛
《月令七十二候集解》载:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”防秋燥、防秋郁、防寒。
凤凰单丛,形美、色翠、香郁、味甘,具有特殊的花蜜型香气,令人生津舒适,香盈怡人;而且其富含的茶多酚具有抗氧化的作用,可延缓肌体衰老,美容养颜。其效滋阴去躁,令人心旷神怡。
立冬:武夷肉桂
“立冬,十月节。立字解见前。冬,终也,万物收藏也。”冬季自此始,宜滋阴潜阳、忌食生冷。
乾隆十六年(1751年)《武夷山志》载:“茶产不一,唯武夷为最,他产性寒,此独温也。”国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露,神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说:“武夷茶,温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香胜白兰、芬芳馥郁,提神消食,下气解酒,性温不伤胃。”立冬之际,一盏武夷肉桂,实乃应时应景。
小雪:永春佛手
《月令七十二候集解》载:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”此时,阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交。应合理饮食、温补益肾。
永春佛手,又称“香橼种”其香气浓郁香气馥郁幽长,滋味芳醇,味甘且厚。 小雪时节,能够助人提神益思、健美延年,而且具有降血脂血压、软化血管等保健功效。
大雪:九曲红梅
《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。” 大雪,至此而雪盛也,严冬已至。应注意防寒保暖。
一杯暖和舒适的九曲红梅,汤色鲜亮,滋味浓郁,香气芬馥郁,具有解渴养胃,消食除腻,明目提神,实乃是冬日适饮之茶。
冬至:正山小种
“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰冬至。”此时阴阳交割、万物亡寂、生机禁闭,应益气补阳,温肾健脾。
正山小种,汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,有桂圆汤味,特有松烟熏制而成,最宜温补,更是有助于养胃护胃,能够抗氧化以来延缓衰老。
小寒:广西六堡茶
“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”此时,冷气积久为寒,应食以温热,防御寒气。
六堡黑茶,经过深度发酵,茶性温厚,其汤色红亮、滋味醇和,饮之有助消化,发酵后,多酚物质被氧化,刺激性物质减少,能温和驱寒,补益身体。小寒时节,温补身体,也应以温和之六堡茶来调节油腻,帮助消化。
大寒:普洱熟茶
《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”此时。生机潜伏,万物蛰藏,应神志深藏于内,避免急躁发怒。
普洱熟茶,经渥堆发酵而成,其色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。能助驱湿御寒。《纲目拾遗》载:“解油腻牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泄。”又:“普洱茶膏,醒酒……消食化痰,清胃生津,功力尤大。”《本草再新》载:“治肝胆之浮热,泻肺胃之虚火,生津止渴。”寒冬时节,饮食温热,易郁结难消,应以熟普化之