安徽省池塘河蟹青虾套养模式下底部微孔增氧的技术
安徽省池塘河蟹青虾套养模式下底部微孔增氧的技术
基金项目： 农业农村部 “农业农村资源等监测统计（ 养 殖 渔 情 信 息 采 集 与 分 析 ）” 项 目（ 171821301112422026 ）； 安徽省水产产业技术体系（皖农科 [2016]84 号）。
奚业文
近年来，随着河蟹生态健康养殖技术的不断推广和普及，河蟹养殖规模和产量迅速上升，但养殖效益不尽人意，同时河蟹集中上市季节，价格大幅度波动，养殖户面临的市场风险增大。本研究采用底部微孔增氧技术，提高养殖效益，同时在河蟹主养池塘套养两茬青虾，青虾和河蟹均衡上市，有效化解河蟹市场的风险。
1 材料与方法
1.1 试验组与对照组池塘选择
选择安徽省当涂县、芜湖县、宣城市宣州区等河蟹主养区作为试验点，进行河蟹主养池塘套养两茬青虾底部微孔增氧的示范与推广。选择5个示范区作为试验组，其中1号示范区蟹池25个，面积32 km 2 ；2号示范区蟹池27个，面积34.67 km 2 ；3号示范区蟹池30个，面积37.33 km 2 ；4号示范区蟹池32个，面积40 km 2 ；5号示范区蟹池36个，面积42.67 km 2 。对照组选择3个点，6号点蟹池4个，面积4 km 2 ；7号点蟹池5个，面积5.33 km 2 ；8号点蟹池6个，面积6.67 km 2 。
试验组和对照组蟹池用玻璃钢作防逃墙，池埂内侧坡度为1:2.5～3，蟹池水深0.8～1.8 m（蟹池环沟1.8 m，浅滩处0.8 m），蟹池底质为粘壤土，水质安全不受污染，进出水可以实现机排机灌。
1.2 试验组与对照组增氧设备安装
试验组增氧设备安装：沿河蟹池塘四周，离池埂2～3 m处底部环沟安装管径为2 cm（每间隔1m设有直径2.5 mm的小气孔）、直径0.5 m的PV软管充气盘一个，每个充气盘与管径5 cm引气管相连，引气管与空气压缩机相连，每0.67 km 2 蟹池面积配套2 kW空气压缩机1台，同时每1 km 2 蟹池配套3 kW水车式增氧机机1台。对照组不安装微孔增氧设备，其余与试验组同。
1.3 池塘准备、水草栽培和螺蛳投放
冬季抽干蟹池底部积水，冻晒10～15 d，清除环沟淤泥整修塘埂，苗种放养10 d前用生石灰全池化水泼洒消毒，5 d后排掉池塘老水，加注新水80 cm，进水后即用“氨基酸肥水膏+藻动力”等培育水质，为青虾苗和幼蟹培育生物饵料。
沿池塘四周环沟移植伊乐藻等水草，水草带宽2～3 m，全池移栽轮叶黑藻和金鱼藻，水草覆盖率70%左右。清明节前后，在蟹池环沟内每km 2 平均投放活螺蛳2250～3000 kg。6～7月分2～3次投放活螺蛳，每次投喂平均750 kg/km 2 。
1.4 虾蟹和配养鱼种投放
2月初投放本地培育的幼蟹，平均规格120只/kg，平均放养密度900只/km 2 。投放10d后投放第一茬青虾苗种，平均规格1800只/kg，放养密度112.5 kg/km 2 ，共1.35万只。平均搭配放养鲢鳙鱼种105～150尾/km 2 ，规格10尾/kg。在第一茬青虾捕捞结束后约10d，7月份投放第二茬青虾苗种，平均规格为6500只/kg，放养密度75 kg/hm 2 ，约3.25万只。
1.5 饲料投喂
第一茬青虾和河蟹共生期间，饲料以河蟹全价配合饲料为主，适当肥水为青虾提供生物饵料，高温季节适当搭配煮熟的玉米及豆粕。第二茬虾蟹共生期间，根据河蟹存塘生物量确定河蟹投喂量，搭配投喂粒径1.5 mm的青虾全价颗粒饲料10～15 d，先投喂河蟹料再投喂青虾料。
投喂定时、定位、定质、定量，一般颗粒饲料日投喂量占存塘虾蟹重量的5%～10%，具体需依据水温、天气变化、水质肥度、虾蟹蜕皮及活动摄食情况以及品种长势规格确定。4月每隔1～2 d投喂一次，5月水温达到15 ℃以上时，每天投喂2次，上午占日投饲量的30%，下午占70%。
1.6 蟹池水质调控
每隔20～30d用二氧化氯或聚维酮碘消毒一次，每隔10～15 d用EM复合菌+光合细菌+枯草芽孢杆菌调节水质一次，根据蟹池透明度变化情况，追施氨基酸肥水膏等生物肥料，使小球藻等绿藻类成为优势品种；每15～20 d加注新水10～20 cm，并捞出水体中被河蟹夹断漂浮的水草；7～9月上中旬割除露出水面的伊乐藻、轮叶黑藻草头2～3次，保证蟹池水质“肥、活、嫩、爽”。
1.7 微孔增氧设备的使用及水质监测
5～11月使用增氧机。7月份前，微孔增氧每天开机12 h以上，8～9月16 h以上，10～11月10 h以上。配套水车式增氧机开机时间4～6 h。连续阴雨或气压偏低等异常天气，24 h开启微孔管道增氧机。每10 d测定水体温度、pH值、溶解氧、COD以及氨氮等指标，及时调节水质，减少理化因子的大幅变动。
1.8 病害综合防治
坚持“以防为主，防治结合，防重于治”的原则。所有饲料必须新鲜、不变质；及时清除水体中废弃的水草，防止其腐烂；每隔15 d在河蟹饲料中拌蟹用多维7 d；再隔15 d在在河蟹饲料中拌大蒜7 d，生长旺季反复交替投喂。5月中下旬及8月初，用95%硫酸锌防治一次纤毛虫。
1.9 及时捕捞销售
4月20日~6月30日，及时将达到4 cm以上规格的第一茬青虾用地笼（专用虾笼）起捕，捕大留小，分规格上市，不断降低蟹池青虾的密度，使4 cm以下规格的青虾快速生长。
9月8日开始，根据市场行情和蟹池青虾密度和生长情况，将4 cm以上的第二茬青虾用地笼（专用虾笼）起捕，捕大留小，分规格上市，不断降低蟹池青虾的密度，使4 cm以下青虾快速生长；第二茬青虾分批起捕至12月30日结束。
9月20日开始捕捞河蟹，特别在中秋和国庆两个河蟹销售旺季，用地笼（蟹笼）起捕达到规格和成熟度的河蟹，10月10日前销售50%河蟹，收回现金；将软壳蟹放回池塘再养，至11月30日河蟹捕捞销售基本结束。
2 结果
第一、二茬商品青虾以及河蟹的产量、平均产量、平均规格、平均销售价格、总产值、平均产值等见表1、表2。水质指标见表3，对照组的水质明显要差于微孔增氧组。
表 1 河蟹主养池塘套养两茬青虾底部微孔增氧模式投放量及产量
表 2 河蟹主养池塘套养两茬青虾底部微孔增氧模式产值及利润
注：微孔增氧河蟹平均销售价格 104 元 /kg ，对照组河蟹 92 元 /kg ；微孔增氧一茬青虾平均销售价格 70 元 /kg ，对照组青虾 60 元 /kg ；微孔增氧二茬青虾平均销售价格 96 元 /kg ，对照组青虾 86 元 /kg。
表 3 水质监测情况表
注：草品种均为 伊乐藻 + 苦草 + 轮叶黑藻 + 金鱼藻
3 分析与讨论
3.1 效益分析比较
平均利润大幅提升主要来源于使用微孔增氧明显提高了水体的溶氧，降低了化学耗氧量以及水体氨氮含量，使水质得到提升，商品虾蟹规格及品质显著提升，河蟹、青虾从色泽、规格整齐性及外壳感官上明显好于对照塘，因此产品同期销售差异较大，获取了更多利润。
3.1.1 青虾效益分析比较
底部微孔增氧第一茬青虾平均亩产量为23.03 kg，比对照组增产77.25 kg/km 2 ，平均规格为300只/kg，规格增加0.39g/只，平均销售价格70元/kg，价格提升10元/kg，平均产值为27078.6元/km 2 ，增加9891.15元/km 2 ，增幅57.55%。
底 部 微 孔 增 氧 第 二 茬 青 虾 平 均 产 量 为428.85 kg/km 2 ，比对照组增产88.95 kg/km 2 ，平均规格为310只/kg，规格增加0.37g/只，平均销售价格96元/kg，价格提升10元/kg，平均产值为41155.2 元/km 2 ，增加11930.25元/km 2 ，增幅40.82%。
3.1.2 河蟹效益分析比较
底部微孔增氧商品蟹平均产量为870.91 kg/km 2 ，比对照组增产152.7kg/km 2 ，增幅21.26%；平均规格为174 g/只，规格增加35g/只，增幅25.18%；平均销售价格104元/kg，价格提升12元/kg，提升13.04%；河蟹平均产值为90580.65元/km 2 ，增幅24530.7元/km 2 ，增幅37.14%。
试验组虾蟹合计平均成本增加4185.45元/km 2（主要是微孔增氧设备和电费等），但平均产值增加了43450.65元/km 2 ，平均利润增加39265.35元/km 2 ，增幅88.61%。
3.2 持续回收现金流， 化解河蟹单一养殖集中上市的风险
微孔组4月20日开始捕捞青虾，至6月30日第一茬青虾捕捞结束，养殖户在此之前收入451.31万元，平均27078.6元/km 2 ，占虾蟹合计平均成本72335.4元/km 2 的37.43%，即收回了成本的1/3以上，6月底收入正好可以投入到7～10月份的生产中。
从9月20日分批捕捞河蟹，至11月30日河蟹捕捞结束，河蟹总产值为1690.84万元，养殖户在11月底之前又可以收回成本，已经完全覆盖二茬青虾一茬河蟹的成本，并实现了盈利，第二茬青虾全是利润。可以有效缓解河蟹养殖户持续投入现金流不足的问题。
3.3 河蟹主养池塘套养两茬青虾养殖模式特点
以“虾蟹生态混养”理论为基础，通过沿河蟹主养池四周开挖宽3～4 m，深0.7～0.8 m的环沟，提高水位，改高密度放养幼蟹为适当稀放，扩大套养青虾苗的活动空间，通过“种草投螺”优化河蟹养殖水体环境，有效维护养殖水体生态因子的平衡，减少河蟹、青虾病害发生 ；改依赖清水养蟹为通过强化优质颗粒饲料投喂，增施生物肥料，培育水质等措施，以增加水体浮游生物量，减轻青泥苔的滋生；通过底部微孔增氧设施的安装使用，提升蟹池水体溶氧量，提高蟹池产出产量及产品品质，同时提升水草的覆盖率 。实施蟹池套养二茬青虾，可显著提升河蟹生态养殖综合效益，使之成为资源节约型、环境友好型生态养殖产业。