正宗的河南老豫菜水激馍，考厨师证的应试菜，小时候上席都抢着吃 / 四六文摘

我觉得河南这个省放在北方,就是一个很有突破性的地区. 3年前我在吃国宴,后来跟厨师聊天,聊到国宴到底是豫菜还是淮扬菜.得到的答复--是河南厨师做的淮扬菜. 后来我问他为什么不做豫菜呢?他说:豫菜没有一 ...

回想起来郑的日子,最早住的地方路口拐角有一家解家河南菜,招牌很大,是红底白字,店面很气派,印象很深. 后来偶然和同事聊起豫菜,我也只能从零星的记忆中薅出它. 说实话,活了二十多年,我好像从未从未真真正 ...

水烙馍是属于河南的一种具有传统特色的面食,口感劲道,手感偏软,看上去又薄又白,很是有食欲.通常水烙馍都用来卷菜吃,尤其是卷上刚炒好的酸辣土豆丝,再夹上一两块煎炸好的还冒着热气滋滋流油的里脊肉,刷上一层 ...

说起上海的地道美食,葱油饼绝对值得一提,悠远诱人的葱香能勾起许多人儿时美好的回忆. 表皮煎至双面金黄,外酥里嫩,咬上一口,松脆的酥皮在嘴里"咔呲"作响,恰到好处的香葱味萦绕舌尖,一 ...

最近早餐话题比较多,早上做早餐时觉得简单实用就顺手拍了些过程图,做食谱其实挺简单的.今早吃的西葫芦鸡蛋饼,无水无油,一样香软好吃.而且食材简单,几乎家里都有,操作起来也特简单,人人都能轻松掌握的一款煎 ...

农村人办酒席,我是农村人,回想起小时候在家里,一说有酒席吃,可能当天都不吃饭,就是为了这一餐,因为有很多好吃的菜,下面我们一起回味一下,小时候的感觉凉菜,花生米和鸭脖子,是在农村酒席上的喝酒菜,大人 ...

500g面粉,2g盐,280g温水,揉成团饧5分钟,再次揉光滑搓成条,分成16个面团,开水上锅,擀一张蒸一张,擀一张蒸一张,摞一起蒸,最后一张放进去再蒸2分钟即可,卷上喜欢的菜,超好吃 500g面粉, ...

正宗的河南老豫菜水激馍，考厨师证的应试菜，小时候上席都抢着吃