蛋糕面包延长保质期不发霉的方法解析

我们来讲一下长保蛋糕面包的防腐保鲜技术，很多一些工厂批发商对于长保蛋糕面包而言，都是一个比较神秘存在的一个产品技术这种产品技术，首先会的地方比较少，第二个就是真正采用这种技术的，往往都是一些大型的食品加工厂商批发商或者是一些走全国流通，批发送货的才会完全采用这种产品的制作技术，那么今天我们从如下几个方方面来分别剖析一下，长保蛋糕面包的防腐保鲜制作技术和长保蛋糕面包的产品制作技术有哪些方面的不一样？首先就是在产品配方方面他们是完全不一样的。特别是很多的一些同行大家之前应该都干过一些蛋糕房，他们所生产的产品，一般配料表里边无非也就是油，糖，面，水，鸡蛋，酵母，盐等等，或者是一些香粉香料类的产品，而一些长保用的一些产品，配方就是完全不一样的，就像举一个例子，我们见到过这些大型食品加工厂商生产的一些长保蛋糕类或者是面包类的产品，我们也看过他们的配料表，在他们的配料表里边已经清楚的标了，他们使用了是什么样的原材料，除了油糖面水鸡蛋酵母盐柠檬酸以外，还有包括很多一些保鲜的，保湿的，保软的，抗老化的以及防腐的，延长保质期的一些原料以及用量，只有这些原料相互配合才能使保质期达到一个非常可观的水平。

当然对于很多一些工厂批发商而言，他们也知道改变车间的环境卫生能以延长产品的保质期，这也是一定的，相比于车间环境比较差的一些厂商，批发商而言，车间环境卫生条件越好，保质期一定会越来越长，这是毫无疑问的，但是相比于产品配方方面的重要度，环境卫生就显得没有产品配方那么重要了，在产品配方已经达到长保配方的基础上，如果想进一步延长产品的保质期，那么在这个时候确实环境卫生起到了一个非常关键的作用，那么怎么样来改善车间的环境卫生条件。第一个就是我们要看是否有资金来建无菌车间，无菌车间一般级别比较高的就是十万级或者是三十万级的无菌车间，这种车间环境卫生是非常好的，当然一般情况下对于很多一些小作坊或者是店面而言，没有这个资金来达到这么好的车间环境卫生条件，那么在这个时候也可以在车间里边加装一些基本消毒杀菌的设备，像一些空调，抽湿机，臭氧发生器，空气动态循环灭菌等设备，而使车间的温度和湿度以及菌落数尽可能的降低，那么在这个时候对于保质期要求不是特别苛刻的一些工厂批发商而言，已经能完全达到他们的要求。这一点就是咱们提到的包装方方面的一些要求，包装方方面的毫无疑问，散装情况下是包装比较差的一种包装的方式，成本价格也是低的，再好的就是单个独立打包装或者是用枕式包装机单个独立密封充氮气，打包装，放酒精片或者是保鲜卡，那么在这种条件下，它的保质期，只要能达到同等车间环境卫生条件和包装情况下的最长保质期以上，就是咱常提到的一些长保蛋糕面包生产加工制作过程中的一些要求。