家庭版红油拌豆腐，这样简单的搭配，成为非常美味的家庭沙拉

黄瓜：素有“美容神器”之称，经常食用或外敷可为皮肤提供足够的营养，使皮肤更加滋润细腻。适宜冷食或生吃，能最大限度地提高保留住黄瓜的营养成分。 家庭版烹饪法“红油拌腐竹”

成分： 腐竹、黄瓜、食用盐、鸡精、白糖、红油和热油、胡椒油、芝麻油，生抽，熟白芝麻 烹饪工艺： 1： 将准备好豆腐直接放入水中浸泡至软，把他拿出来用刀切成小块。 将黄瓜洗净，用刀刮去粗糙的刺，切成菱形段，最后放入碗中腌制10分钟左右。 2： 在锅里加入适量的水，烧开，把浸过的豆腐迅速焯一下，然后用勺子把他捡起来，控制水，把水排干。 3： 取一小盘菜，加入一匙热油和红油，一勺生抽，一小半勺芝麻油，一小半勺胡椒油，食用盐，鸡精，白糖，用筷子搅拌均匀，做成麻辣味凉拌汁。 4： 再拿一个大碗，把腌黄瓜放进去，用手把水挤出来放到大碗里，同时，将豆腐干倒入大碗中，倒入调好的麻辣味凉拌汁，用筷子搅拌均匀。 5： 拿个盘子，把凉菜整齐地放进盘子里，撒上一点煮好的白芝麻点着，就可以在桌上吃了。

做了一个非常简单的家庭版本“红油拌腐竹”。腌豆腐软而有嚼劲，清香黄瓜很脆，味道略带辛辣，略带麻，粗豆香味儿含有清香花椒，这是一道非常开胃和下饭凉菜，也是家庭的夏季开胃菜。 烹饪技巧 1： 在浸泡豆腐时，可以不用热手将整个根浸泡在温水中直到变软，然后切成小块，所以费劲儿就不需要了；玉棒本身是煮好的，当焯水放入锅中煮软后，不用浸泡，就可以用飞水快速完成，营养成分不流失，口感不好，很容易被夹在事先浸泡。 2： 黄瓜先腌好后，里面多余的水分就可以去掉，这样可以防止菜回到餐桌上。腌黄瓜味道会比较脆，颜色比较翠绿不易变色。黄瓜带皮吃更有营养哦！ 3： 花椒油本身就有很强的辛辣味道，所以在拌凉拌汁时，只需放少量的花椒油，配以淡胡椒白香味儿。 4： 豆腐、黄瓜沙拉盐的消耗量很小，所以在冷拌的过程中，食用盐的量要稍微控制一下。当然，你可以混合和品尝。 你觉得“腐竹”会更好吃吗？