豆沙土豆球炸物

豆沙土豆球的用料土豆 300克 红豆沙 80克细砂糖 10克 淀粉 10克面包糠 15克豆沙土豆球的做法

步骤1   土豆去皮切片（放在外面时间较久，表面发生氧化了

步骤2   蒸好后放入容器中

步骤3   趁着热气加入10克细砂糖，搅拌按压成泥，有细微颗粒即可，吃起来有口感

步骤4   加入10克淀粉

步骤5   拌匀后的样子

步骤6   红豆沙，超市有卖，取80克分成8份，每份10克揉成圆球

步骤7   土豆泥分成八分，一个大约在35—38克

步骤8   手蘸些水，把一份土豆泥放入手心，由中间按压成碗状

步骤9   放入一份红豆沙

步骤10   慢慢包裹均匀

步骤11   团好后的样子

步骤12   碗里倒入30克面包糠，实际面包糠用量13克左右，把土豆泥球放入滚一圈，使表面裹匀

步骤13   团好后，可以入锅了

步骤14   锅内倒入色拉油，小火放入土豆泥球慢煎待表面定型

步骤15   炸至金黄色后拨至一边，转中大火，油温上升后再次入油中

步骤16   金黄色变深后，拨至一边控油

步骤17   土豆泥香滑

步骤18   切开内部，红豆沙清甜细腻

步骤19   早餐，简单的美味

步骤20   完成品豆沙土豆球的烹饪技巧1.土豆蒸完后表面会有层水汽，不需要再加牛奶或水，如果土豆蒸出来比较干，可以稍微加些牛奶2.我用的煎锅，对于炸物，用深些的炊具更好3.第一次要低温浸炸，一定要二次复炸，复炸时的油温要稍高，控制好时间，不要炸糊