干煸香辣猪蹄

干煸香辣猪蹄的用料猪蹄 2个 大蒜 5瓣干辣椒 20克 姜片（大片） 15克姜片（小片） 10克 葱段（长段） 40克葱段（短） 30克 花椒 3克八角 2个 香叶 2片白芷 2片 丁香 5粒栀子 1个 草寇 1个料酒（焯水用） 15毫升 酱油（卤制用） 40毫升鸡汁 10毫升 酱油 15毫升料酒 10毫升 辣椒油 40毫升线椒 2根 白芝麻 10克白胡椒粉 2克 白糖 10克干煸香辣猪蹄的做法

步骤1   所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜

步骤2   猪蹄洗净冷水入锅

步骤3   倒入料酒焯水

步骤4   水煮开后撇去浮沫捞出备用

步骤5   另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段

步骤6   放入香料

步骤7   倒入40毫升酱油

步骤8   大火煮开后小火慢炖90分钟

步骤9   煮好后捞出姜葱大料

步骤10   盛出猪蹄备用

步骤11   另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒

步骤12   放入干辣椒

步骤13   煸炒出香味

步骤14   倒入猪蹄

步骤15   放入鸡汁

步骤16   倒入料酒

步骤17   放入酱油翻炒

步骤18   期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味

步骤19   加入辣椒油

步骤20   出锅前加入线椒

步骤21   倒入蒜末

步骤22   放入白芝麻

步骤23   撒入白胡椒粉

步骤24   加入白糖翻匀即可

步骤25   完成品

步骤26   完成品

步骤27   完成品

步骤28   完成品

步骤29   完成品

步骤30   完成品