太白鳕鱼虾食材&配料：鳕鱼肉100克、大...

太白鳕鱼虾

食材&配料：
鳕鱼肉100克、大青虾泥100克、金枪鱼50克、泡菜100克、泡菜酱80克、野山椒70克、鲜青豌豆10克、鸡汁10克、鸡粉3克、生姜水20克、生粉7克、胡椒粉2克、水50克、盐1克、鱼汤700克、苹果醋20克、酸干水10克
做法：
1.鳕鱼打成鱼茸备用，大青虾切成小粒，放入鸡汁、鸡粉、葱姜水、生粉、胡椒粉、盐、水搅拌上劲，分成合适大小的丸子备用
2.金枪鱼烤熟，起锅烧油，油温5-6成热，下入野山椒、泡菜炒香，加入浓汤、泡菜酱煮开转小火熬制2-3分钟，下入鸡精、味精、鸡汁、苹果醋、酸干水调味出锅
3.净锅后烧开水，将腌制好的鳕鱼虾挤成橄榄状煮熟装入盘中，上面撒上金枪鱼和鲜青豌豆即可