快手主食之一~全麦贝果

全麦贝果的用料高筋面粉 200克 全麦面粉 100克水 100克 牛奶 90毫升盐 4克 白糖 5克+50克黄油 4克 酵母 3克全麦贝果的做法

步骤1   从湿到干加入材料〈只加入5克糖〉

步骤2   用厨师机揉到拉出薄膜，洞口边缘光滑即可

步骤3   整团发酵30分钟

步骤4   分成6份静置15分钟

步骤5   取一个擀椭圆形， 卷起挫大概20厘米长度，一头压扁

步骤6   卷起并用擀开的一头把另一个头包起来，

步骤7   做好垫上油纸发酵40分钟左右，发至1.5倍大小。

步骤8   水1000克煮沸加入50克糖化开

步骤9   两边各煮30秒，捞出来

步骤10   烤箱预热180度，进入后调到170度，中层烤16到19分钟左右，表面稍微上色。

步骤11   出炉了

步骤12   成品全麦贝果的烹饪技巧300克粉可做5~6个，这样一餐一个就可以了。贝果揉面只要揉到拉出粗膜即可，溥膜阶段口感细腻一些，煮糖水是帮助上色增加口感作用。材料可以加入其它材料，如芝麻，果干等。