上班族必学便当菜!软糯弹牙,扔进电饭煲一键搞定!

食物和时间的关联在记忆里总是很紧密,比如一到夏天就会想起毛豆鸡爪,一到秋冬就必然少不了炖猪蹄啦。

花吃姐姐一直超爱猪蹄的味道,外皮是软软的糯唧唧的,底下还暗藏着Q弹的蹄筋,遇上有骨头的,还少不了绵密的骨髓,哪有一种肉能像它这样百变又百搭呀。

翻一翻之前的推文,就知道花吃姐姐有多好这口了。我做过酸甜口的、酸辣味的。

外酥里糯、肥而不腻的,还有去广州一定会吃的,甜甜辣辣的好滋补~

大家发现没有,猪蹄的各种搭配,除了增加风味外,主要还是为了去腥去腻,比如上面提到的话梅、姜、酸汤等等。

那今天花吃姐姐也介绍的也是一道既能去腥解腻,又能增加风味的啤酒花生猪蹄。

啤酒入菜既能软化肉质,还能增加一股特殊的香气,炖出来的肉酥而不烂、肥而不腻,下饭、带便当都是很棒的选择哦~

RECIPE

啤酒花生炖猪蹄

材料

猪蹄 750g / 花生 适量 / 葱 适量

姜 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量

调料

老抽 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 黄豆酱 1瓷勺

啤酒 1碗 / 盐 适量

1.处理食材 :猪蹄剁成块,花生浸泡半小时,姜切片。

猪蹄冷水下锅,加一个葱结、几片姜片,煮开。

煮出浮末后,捞出猪蹄,冲洗干净。

2.下锅炒制 :锅中热油,倒入猪蹄翻炒两分钟。

接着放入葱结、姜片、几颗八角和桂皮翻炒,既能去腥也能增加香气。

倒入泡好沥干的花生、2瓷勺老抽、1瓷勺生抽、1瓷勺黄豆酱、1碗啤酒、适量盐,再加水至没过猪蹄。

煮开后转移到电饭煲里,焖煮40分钟,或者用高压锅煮15分钟。

3.大火收汁 :猪蹄煮好后重新倒回锅中,开大火,把汤汁收浓一点就可以啦。

我把猪蹄装进了小砂锅煲里,看着是不是更有食欲了!

顺便把剩下的半杯啤酒就着软糯粘嘴的猪蹄一起享用,又温暖又清爽解腻~

第一时间就先用力地吸吮骨髓,这简直是小时候啃骨头的最爱,浓浓的油脂香气和绵密的口感一起化在口中。

比起酱色十足的猪皮,其实花吃姐姐更喜欢藏在皮下的那些蹄筋,炖得酥软之后还尚留一丝Q弹的口感,吃起来特别过瘾。

最近天气越来越冷,花吃姐姐也越懒越懒得做早饭了。今天早上起来,匆匆用之前分享过的 鸡蛋料理法 ,做了一份炒滑蛋,配上两片烘得热热的吐司,就当作快手早餐啦。

虽然自己做早餐有点费时间,但能为生活增加不少仪式感,吃完心情都好起来啦~

好啦,今天的食谱和分享就到这里,你最喜欢猪蹄的哪种吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~

糯唧唧的猪蹄

“二家瘦瘦节”11月大促正在进行时!!!

底价商品疯抢,超值低至9块9

(0)

相关推荐