身体三处不能薄 及 中老年五个饮食目标

身体三处不能薄

嘴唇薄脾失健运  肩背薄肺脏脆弱  耳朵薄肾精亏虚

身体三处不能薄

北京老年医院中医科副主任医师 李金辉

很多老中医看病，病人一进门，已知大概，让人惊叹不已，其实这只是因为他望诊的功夫到家了，也就是“望而知之谓之神”的道理。观察人体表象，可以探知脏腑的健康状况，为诊治提供思路。

望口唇。脾开窍于口，其华在唇。脾脏功能是否正常，主要看唇。嘴唇肌肉厚实丰满，脾脏就好，气血生化有源；嘴唇偏薄，颜色枯槁，唇色偏淡，则脾运欠佳，气血不充足。脾主运化，若运化失常，则食物不能转化成精微物质，不能运化水湿。因此，脾胃病的调理重在运化。水湿困脾，就要燥湿健脾；气血亏虚，应当补益脾气。日常当调畅情志，避免忧思郁怒，以防肝气犯脾；饮食上避免肥甘厚味滋腻，最好进食具有化湿健脾功能的食物，如山药、薏米、芡实、茯苓等。另外要劳逸结合，适度锻炼。

望肩背。《素问·金匮真言论》云：“病在肺，俞在肩背。”《素问·脉要精微论》谓：“背者，胸中之府”。肩背厚实宽阔，是人体阳气充盛的表现。《灵枢·本脏篇》称：“好肩背厚者肺坚，肩背薄者肺脆”。也就是说，肩背肌肉丰满，外形平衡匀称，厚实有力，说明肺脏功能好；后背肌肉薄则肺不好。“肺坚则不病咳上气，肺脆则苦病消瘅易伤”，所以肺病往往反映在肩背上。两肩上纵，多为肺失宣降，见于喘咳久病；两肩下垂，肩背微拱，多为气虚、气短。肺为娇脏，喜润恶燥，平时多吃滋阴润燥的食物，尤其在秋季，吃点藕、秋梨膏、百合等养肺润肺。

望耳朵。肾开窍于耳，肾病望诊在于耳。《灵枢·本脏篇》：“耳坚者肾坚，耳薄不坚者肾脆”“肾坚则不病腰背痛，肾脆则善病消瘅易伤”。可见耳朵坚挺厚实，肾脏就坚实，不易患腰背痛的毛病；耳朵薄瘦软弱，肾脏就脆弱，容易患病。肾脏的调理，当以补益为主。由于黑色入肾，日常调理可以多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻、木耳、桑葚等。其次，调理脾胃的运化功能，使气血生化有源，补养后天以资养先天。平时经常按摩耳朵，也可以健肾壮腰，增强听力，益寿延年。▲

罕山游侠

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中老年五个饮食目标

作者：陈宗伦

年过半百后，身体衰老加速，对各种营养的需求也发生了改变。饮食如果缺少目标和指导，易使老人营养不均衡，进而增加患多种慢性病的风险。《美国退休人员协会杂志》总结出必须引起老人重视的5个饮食目标。

预防糖尿病：少吃甜食和精制主食，增加纤维素。美国《营养学杂志》刊登的一项研究发现，50岁以上人群每天应至少摄入30克膳食纤维，可使2型糖尿病风险降低20%~30%。175克糙米饭含3.5克膳食纤维，约是大米饭的7倍；100克大麦中膳食纤维含量更是高达9.9克，占纤维日推荐量的41%。

对抗肌肉流失：每餐应摄入蛋白质。美国麻省总医院老年医学部主任克里斯汀·里奇表示，健康老人饮食中蛋白质占比应高于年轻人，每公斤体重每天应摄入1~2克蛋白质。除鸡蛋、肉类、奶制品、鱼类外，豆制品也是重要的蛋白质来源。

强壮骨骼：每天吃点乳制品。美国骨科医生协会建议，老年女性每天应摄入1200毫克钙，老年男性为1000毫克。饮食补钙比药物补钙更健康。每天至少喝300毫升牛奶，再吃点奶酪、酸奶等，可保证钙的摄入量。富钙食物还包括绿叶蔬菜、豆类和坚果等。至于维生素D，除了经常晒太阳，还应经常摄入蛋黄、牛奶以及三文鱼等深海肥鱼。

减少慢性炎症：查看食物标签，少吃添加糖。慢性炎症可导致关节炎、心脏病和抑郁症。为了抑制和减少体内炎症，应仔细查看食品标签，少吃含添加糖的食物。另外，还应减少摄入精制面粉和反式脂肪。

保持血管健康：多吃七彩食物。美国注册营养师凯萨琳·尼德特博士表示，彩色食物有益护心。多项研究表明，蓝色、黄色和红色等自然色食物富含有益心血管健康的抗氧化剂。有研究表明，每天吃1杯蓝莓，连续6个月，可改善血管功能。这与抗氧化剂花青素密切相关，樱桃、覆盆子和黑莓中也富含花青素。另外，富含番茄红素（西红柿和红椒等）、β-胡萝卜素（胡萝卜、菠菜、西兰花、杏和芒果等）、姜黄素（生姜、芥末和咖喱等）的食物，都有益心脏健康。▲