原来保存生姜这么简单,3个小妙招,不干瘪不发芽,放半年还新鲜
在众多的蔬菜种类中,生姜大概是姿色最平庸的一种了。它没有婀娜的身姿,也没有亮丽的色泽,反而长得土里土气,像一块暗黄色的榆木疙瘩。
别看它貌不惊人,它可是很多家庭厨房必备的调味品,炖肉时放一些可去除肉腥味,做汤时使用姜汁调味,汤汁会更鲜美,炒菜时用它能提香增味。生姜用其独有的芳香和辛辣味,除了使食物变得更加可口外,还有着杀菌、驱寒、暖胃的功效。
可您在买生姜的时候,有没有这样的烦恼?一次买少了,感觉挺尴尬,而且买回来很快就用完了。买得多了,不知不觉它就干瘪或是发芽了,不用吧!浪费食材,继续再用吧!明知道它的食用价值已基本耗尽。那么买回家的生姜该如何保存才能长时间新鲜呢?今天我给大家分享3个保存生姜的小妙招,非常简单,不干瘪不发芽,放半年还新鲜!
01茶叶保鲜法
茶叶是指茶树上的叶子和芽,不仅可以用它泡制饮品,制作各式各样的美食。同时,在日常生活中还有很多妙用,比如用它去潮保持生姜的新鲜度。
1、取一张纸巾,把茶叶放在上面,然后包起来。
2、把包好的茶叶和生姜放在一起,用保鲜膜包好,尽量排出里面的空气,包严实,然后放置于通风避光的地方,或是冰箱中,即可长时间保存。
茶叶有较强的吸附能力,可以吸去生姜表面多余水分,从而使生姜处于干燥状态,这样表面就不容易起皮,也不会发芽了。
02食盐浸泡法
1、准备大半碗清水,能没过生姜即可。然后加入三小勺食盐,搅拌至食盐完全融化。
2、然后把生姜放进去,浸泡20分钟。
3、浸泡好后,用厨房纸擦去表面水分,再放到阴凉的地方,自然晾干,用保鲜膜封好,或是装进干爽的袋子里面,排出空气封紧,这样长时间放置也不会变质。
切记不可放到太阳下晒干。
浓盐水可抑制生姜的正常生长,只要生姜停止生长或是生长速度变慢,里面的水分就不容易流失。需要注意的是,浸泡时间不是长短皆宜,因为时间长了吸入过多的盐水,味道会变。时间过短,会因为部分生姜没有沾到盐分而继续生长,浸泡时间20分钟最宜。
03食盐保存法
平时我们做菜,经常会有一块生姜用不完,就被搁置在一旁了,等下次再用时发现断面处已经变色或是起皱了。
这个时候我们可以在切口处撒上一层食盐,然后用保鲜膜盖住,放置于冰箱中,这样等下次再用的时候,就不会变质了。吃多少用多少,一点不会浪费。
食盐有杀菌的作用,在断面处撒上食盐,不仅可以抑制细菌的繁殖和生长,还能够锁住水分。